Pasta con pesto di zucchine e mandorle

Con l’arrivo dell’estate vi propongo sempre piatti freschi e veloci.. oggi un piatto caldo ma molto leggero e soprattutto light! Pasta con pesto di zucchine e mandorle. Ingredienti Per 2 persone 150 g di linguine 1 zucchina basilico q.b. 25 g mandorle 1 aglio 2 cucchiai d’olio d’oliva pepe q.b. sale q.b. Procedimento Grattugiate le…

Cous cous con fagiolini, pomodorini arrosto e tonno

In continua ricerca di ricette fresche per l’estate? Ecco un piatto veloce da preparare e anche tanto buono: couscous con fagiolini, pomodorini arrosto e tonno. Ingredienti Per 2 persone 150 g di cous cous 200 g di fagiolini 2 scatolette di tonno al naturale 10 pomodorini ciliegina 1/2 spicchio di aglio 2 cucchiai d’olio d’oliva…

Tiramisù salato melanzane, pomodorini arrosto e timo selvatico

Il tiramisù salato non è nient’altro che uno sformato di pane bagnato all’acqua con crema di formaggio cremoso light e melanzane. Reso ancor più buono dall’aggiunta di pomodorini arrosto e timo selvatico. Una ricetta estiva fresca e gustosa. Un piatto che conquisterà i vostri ospiti. Ingredienti Per 2 persone 1 melanzana 150 g di pane…

Frittata zucchine e menta

Zucchine e menta… L’abbinamento perfetto per l’estate! Ho amato L’unione di questi due ingredienti nelle mie vacanze estive in Grecia. Oggi vi propongo una ricetta facile, ma molto delicata, buona e soprattutto light. Ingredienti Per 2 persone  2 zucchine menta fresca 4 uova 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai d’olio d’oliva 1 cucchiaio di formaggio grattugiato sale q.b. pepe…

Insalata ai cereali con piselli e menta

Con questo caldo, abolite le ricette calde e lunghe da preparare. Via alle insalate fresche e veloce. Oggi vi propongo un insalata ai tre cereali con piselli e menta! Ingredienti Per 2 persone 150 g di cereali (orzo, farro, riso..) 1 cucchiaio di formaggio light 200 g di piselli surgelati menta fresca q.b. 1/2 cipolla…

Conchiglioni ripieni di melanzane e mozzarella

Buona domenica a tutti!! Oggi per pranzo vi propongo dei buonissimi conciglioni, molto invitanti, ma pur sempre light. Ingredienti Per 4 persone 250 g di pasta 1 melanzana grande 500 ml di passata di  pomodoro 200 g di mozzarella 2 spicchio d’aglio 2 cucchiai d’olio d’oliva sale q.b. 1 cucchiaio di formaggio grattugiato Basilico fresco…

Straccetti di pollo al profumo di basilico

Ogni tanto ci vogliono queste cene veloci e semplicissime. Vi ripropongo i miei straccetti di pollo senza uova e con impanatura al basilico. A dargli un tocco in più dei pomodorini a pezzetti.. Ingredienti Per 2 persone 260 g di petto di pollo a fettine pangrattato q.b. basilico secco q.b. 2 cucchiai d’olio d’oliva Sale…

Linguine con cozze e crema di cavolfiore

Il giorno del mio compleanno nel menù del ristorante, dove mi ha portato il mio fidanzato, ho letto questo piatto. Adoro l’abbinamento di verdure e pesce così ho dovuto provarlo immediatamente. Ingredienti Per 2 persone 160 g di linguine 1 testa di cavolfiore 1/2 kg di cozze 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaio d’olio d’oliva Sale…

Mandorle e Sapori a Corte

Il profumo intenso delle mandorle, la croccantezza dei taralli, la morbidezza della focaccia…ricordi di un viaggio indimenticabile. Da poco è terminato il mio primo blog tour targato “Mandorle e Sapori a Corte”, un’evento enogastronomico da non perdere in Puglia. Insieme a due grandi food blogger pugliesi, Nunzia Miele di Lavanda e Tiziana Deliziosa Virtù, siamo…

Zucchine ripiene con riso, tonno e zafferano

Le zucchine sono sicuramente uno dei miei ortaggi preferiti. Delicate, possono essere utilizzate in svariate ricette. Oggi ho preparato delle zucchine ripiene con riso, tonno e zafferano. Ingredienti per 2 persone  6 zucchine 100 g di riso 2 scatolette di tonno al naturale 1 bustina di zafferano rosso 2 cucchiai d’olio d’oliva 1 spicchio d’aglio…

Pasta fredda con peperoni e crescenza

Qui al Sud è piena estate.. Con 32 una bella pasta fredda è proprio quello che ci vuole. Oggi pasta fredda con peperoni e crescenza. Ingredienti Per 2 persone 3 peperoni 150 g di crescenza 150 g di pasta 1 cucchiaio d’olio d’oliva basilico fresco sale q.b. pepe q.b. Procedimento  Mettete i peperoni in forno…

Riso venere con salmone, zucchine e menta

Le insalate di riso sono perfette per affrontare la stagione estiva. Colorate, fresche e facili da fare sono il pranzo ideale. Oggi una versione che io adoro: riso Venere con salmone, zucchine e menta. Ingredienti Per 2 persone 150 g di riso venere 1 zucchina 150 g di salmone affumicato Menta q.b. 2 cucchiai d’olio…