Polpette pollo e spinaci

Ingredienti Per 2 persone 200 g di pollo 500 g di spinaci già puliti in foglia 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai d’olio d’oliva basilico secco noce moscata pangrattato q.b. sale q.b. pepe q.b. Procedimento Lavate gli spinaci, poneteli in una pentola grande senz’acqua, coprite con coperchio e lasciate cuocere per 10/15 min. Tritateli grossolanamente e…

Farro risottato con verza e purea di borlotti

Ingredienti Per 2 persone 150 g di farro perlato 1 verza 150 g di purea di borlotti 1/2 cipolla 1/2 l di brodo vegetale 1 cucchiaio d’olio d’oliva pepe q.b. Procedimento Pulite la verza, eliminando le foglie esterne e la parte più dura del torsolo. Tritatela grossolanamente con un coltello e lavatela per bene. Cuocete…

Involtini di verza con riso e funghi

Ingredienti Per 2 persone (8  involtini) 1 cappuccio di verza 300 g di funghi cardoncelli 100 g di riso 100 g di formaggio cremoso light 2 cucchiai d’olio d’oliva 1 spicchio d’aglio prezzemolo q.b. sale q.b. Procedimento Pulite la verza eliminando le foglie esterne, lavarla per bene e ricavando le foglie interne (8/10 piu o…

Sformato di patate e lenticchie

Ingredienti Per 2 persone 450 g di patate 160 g di lenticchie 150 ml di passata di pomodoro 1 spicchiò d’aglio 2 foglie di alloro 1 gambo di sedano 1 cucchiaio di pangrattato 2 cucchiai d’olio d’oliva sale q.b. Procedimento  Mettete le lenticchie a bagno in acqua fredda per 30 min. Mettete a bagno le lenticchie per…

Orecchiette con cime di rapa e polpettine light

Ingredienti Per 2 persone 150 g di orecchiette 1/2 kg di cime di rapa 100 g di carne trita 1 spicchio d’aglio prezzemolo q.b. 1 cucchiaio d’olio d’oliva sale q.b. pepe q.b. Procedimento Impastate la carne trita con sale, pepe, aglio tritato e prezzemolo, con questo impasto fate delle mini polpette. Mettete le polpettine su…

Tagliolini con radicchio, funghi e stracchino

Ingredienti Per 2 persone 200 g di funghi 150 g di tagliolini di semola 100 g stracchino 1 radicchio piccolo 2 cucchiai di olio d’oliva 1 spicchio d’aglio sale q.b. Procedimento Eliminate la parte dura del radicchio e le due foglie esterne. Tritatelo grossolanamente con un coltello e lasciatelo in acqua ghiacciata per 30 min….

Patate ripiene con broccoli e scamorza affumicata

Ingredienti Per 2 persone  2 patate da 250 g 140 g di scamorza affumicata 1 testa di broccoli 1 cucchiaio olio d’oliva q.b. Pepe q.b. sale q.b. Procedimento Lavate per bene le patate, punzecchiatele con uno stuzzicadenti, avvolgetele nella carta stagnola ed infornate in forno ventilato 200° per 45 minuti. Pulite i broccoli eliminando le…

Involtini di pollo con crema di zucca e funghi

Ingredienti Per 2 persone 250 g di fettine di petto di pollo 250 g di zucca senza buccia 200 g di funghi champignon 1 spicchio d’aglio 1/2 cipolla 1 cucchiaio d’olio d’oliva rosmarino q.b. Noce moscata q.b. sale q.b. pepe q.b. Procedimento Pulite la zucca, eliminando la scorza, i semi e tutti i filamenti interni….

Pasta con crema di zucca e nocciole

Ingredienti Per 2 persone 150 g di pasta 300 g di zucca 30 g di nocciole 1/2 cipolla 1 cucchiaio d’olio d’oliva rosmarino q.b. Noce moscata q.b. sale q.b. pepe q.b. Procedimento Pulite la zucca, eliminando la scorza, i semi e tutti i filamenti interni. Lavarltela, asciugatela tamponandola con carta da cucina e tagliatela a…

Involtini di verza ripieni di riso, funghi e carne

Ingredienti Per 2 persone (8  involtini) 1 cappuccio di verza 250 g di funghi champignon 100 g di riso 100 g di carne trita 2 cucchiai d’olio d’oliva 2 spicchio d’aglio pepe q.b. sale q.b. Procedimento Pulite la verza eliminando le foglie esterne, lavatela per bene e ricavate le foglie interne (8/10 piu o meno).Sbollentatele…

Patate spirale

Ingredienti Per 2 persone  4 patate Timo q.b. 2 cucchiai d’olio d’oliva sale q.b. pepe q.b. Procedimento Lavate per bene le patate eliminando tutta la terra. Tagliatele a spirale con l’apposito strumento, in caso contrario infilzate le patate con uno spiedino e tagliate con il coltello per dare una forma spirale. Condite con sale, pepe, timo…