Cozze gratinate con zucchine

Un bel piatto di pesce è quel che ci vuole per stasera.. e dato che le zucchine nel mio frigo sono veramente molte, ho voluto inserirle nella gratinatura.. cozze gratinate con zucchine! Ingredienti Per 2 persone (20 cozze) 20 cozze 50 g di mollica di pane raffermo 1 zucchina 1/2 di spicchio d’aglio 1 cucchiaio…

Polpettone patate, fagiolini e tonno (senza cottura)

Il polpettone di patate, fagiolini e tonno è una ricetta perfetta per le serate estive. È un’alternativa alla solita insalata di patate. Potete accompagnarla con della salsa yogurt. Ingredienti Per 2 persone patate 500 gr fagiolini lessati 250 gr tonno al naturale 2 scatolette da 80g olio extravergine d’ oliva 1 cucchiaio sale Pepe Preparazione…

Paccheri zucchine e bresaola

Primi piatti light? 😍 Io adoro questi paccheri zucchine e bresaola.. sono veloci da fare e anche buonissimi! Ingredienti Per 2 persone 150 g di linguine 1 zucchina basilico q.b. 25 g mandorle 1 aglio 2 cucchiai d’olio d’oliva pepe q.b. sale q.b. Procedimento Grattugiate le zucchine con una grattugia a fori larghi, salatela e…

Bruschette melanzane e crescenza

Dopo tanto relax..ho tantissimissime cose da fare 🙈 è così ho optato per un piatto molto easy!! Bruschette con melanzane e crescenza. Ingredienti Per 2 persone 160 g di fettine di pane di Altamura 1/2 cipolla 1 spicchio d’aglio 600 g di pomodorini ciliegino 150 g di crescenza 1 cucchiaio di pangrattato 2 cucchiai d’olio…

Polpette di patate con salmone

Se non avete mai mangiato queste polpette dovete assolutamente provarle! Farete un figurone con i vostri ospiti… Oggi vi propongo delle polpette di patate con salmone immerse in salsa yogurt. Ingredienti per 2 persone  400 g di patate 100 g di salmone affumicato Un limone Yogurt greco 2 cucchiai d’olio d’oliva sale q.b. pepe q.b….

Involtini di zucchine con hummus e pomodorini

In estate l’hummus è la soluzione ideale per mangiare i legumi. Oggi vi propongo degli involtini di zucchine con hummus di fagioli light (senza tahina) e pomodorini. Ingredienti Per 2 persone  2/3 zucchine 160 g di fagioli di Spagna già cotti 10 pomodorini Mezzo spicchio di aglio basilico q.b. Il succo di 1/2 limone 2 cucchiai d’olio…

Straccetti di manzo pomodorini e ricola

Semplicità.. è quello che mi trasmette questo piatto! Un piatto facile da fare e che conosciamo tutti. Il mio pranzo di oggi.. straccetti di manzo, pomodorini e rucola! Ingredienti Per 2 persone  250 g di fettine di manzo 10 pomodorini 1 spicchio d’aglio Ricola q.b. 2 cucchiai d’olio d’oliva sale q.b. Procedimento  Tagliare le fettine…

Cialledda fredda con fagioli di Spagna

Che caldo!! L’estate afosa è arrivata anche al sud ed io mi tiro un po’ su con un ottima “cialledda” fredda.. una sorta di insalata di pane con pomodori, cipolla rossa e fagioli di Spagna! Ingredienti Per 2 persone (2 sformati) 200 g di pane di Altamura di 4-5 giorni 1 cipolla rossa 10 pomodorini…

Ciambella light ai cereali e albicocche

È da tanto tempo che non preparo un dolce light per colazione dato che il frigo è pieno di albicocche, ho preparato una ciambella light con farina di cereali e albicocche! Ingredienti 200 g di farina ai cereali 2 uova 80 ml di latte 50 ml d’olio d’oliva 6 albicocche 80 g di zucchero di…

Polpettone di carne e zucchine (senza uova)

È possibile fare un polpettone senza uova? Ma non rimane troppo asciutto? Il mio polpettone di carne e zucchine è leggerissimo e non è per niente asciutto, anzi. Le verdure nel polpettone non solo fanno bene, lo rendono molto più umido e gustoso…provare per credere! Ingredienti Per 2 persone  250 g di carne tritata 3 zucchine…

Zucchine al forno con mozzarella e pomodorini

Le zucchine sono il mio ortaggio preferito, mi piacciono in qualsiasi maniera. Oggi ho provato questa ricetta super facile, dietetica e anche estiva. Uno sformato di zucchine al forno con mozzarella e pomodorini. Ingredienti Per 2 persone  3 zucchine 150 g di mozzarella 10 pomodorini Mezzo spicchio di aglio basilico q.b. 2 cucchiai d’olio d’oliva sale q.b….