Spaghetti integrali con pomodorini, tonno e finocchietto selvatico

Ingredienti per 2 persone 150 g di spaghetti integrali 3 scatolette di tonno al naturale da 80g 10/12 pomodorini ciliegini 1 spicchio d’aglio 1 mazzetto finocchietto selvatico 2 cucchiai d’olio d’oliva Sale q.b. Procedimento Cuocete gli spaghetti in acqua salata. In una padella versare un cucchiaio d’olio, l’aglio e i pomodorini a metà, salate, unite…

Patatine, funghi e sponsali

Ingredienti per 2 persone 400 g di patatine novelle 10 sponsali o cipolle lunghe 1/2 kg di funghi cardoncelli 2 cucchiai d’olio d’oliva sale q.b. pepe q.b. prezzemolo q.b. Procedimento Pulite gli sponsali eliminando le radici, la parte verde superiore e il primo strato esterno. Lavarteli bene per eliminare i residui di terra. E tagliarli in quattro parti…

Platessa con finocchietto selvatico

Ingredienti Per 2 persone 4 filetti di platessa 1 cucchiaio d’olio d’oliva q.b. 1/2 spicchio d’aglio un mazzetto di finocchietto selvatico 10 capperi sale q.b. Pepe q.b. Procedimento In una padella con olio disponete i filetti di platessa. Create un trito di aglio, capperi, finocchietto, sale e pepe e unitelo alla platessa. Cuocete a fuoco medio/basso…

Carbonara di asparagi

Ingredienti Per 2 persone 150 g di spaghetti 200 g di asparagi 5 tuorli 60 g di parmigiano grattugiato 1 cucchiaio d’olio d’oliva q.b. 1 spicchio d’aglio sale q.b. Procedimento Eliminate la parte più dura degli asparagi e tagliateli a pezzetti. Cuocete gli asparagi in padella con aglio, olio e un mestolo d’acqua. Evitate di soffriggere…

Tortino di melanzane, patate e carne

Ingredienti per 2 persone 1 melanzana 220 g di macinato di carne 500 g di patate 200 g di passata di pomodoro 1/2 cipolla 1 cucchiaio pangrattato 2 cucchiai d’olio d’oliva basilico Secco q.b. Noce moscata q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Procedimento Lessate le patate. Nel frattempo, in una casseruola mettete l’olio, la cipolla tagliata a…

Calamari light ripieni di zucchine

Ingredienti  Per 2 persone 400 g di calamari 2 zucchine 1/2 spicchio d’aglio menta fresca q.b. 2 cucchiai d’olio d’oliva 1 cucchiaio di pangrattato sale q.b. Pepe q.b. Procedimento Pulite i calamari sotto acqua corrente separando la testa dal mantello; eliminate la spina di cartilagine dal mantello e le interiora. Tagliate a pezzetti i tentacoli…

Merluzzo al forno con datterini e cipolla rossa

Ingredienti Per 2 persone  400 g di filetti di merluzzo 20 datterini gialli e rossi 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaio d’olio Basilico q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Procedimento Il consiglio è quello di acquistare dei merluzzi freschi e spinarli o prendere dei filetti non surgelati. Sembrerà scontato dirlo ma il sapore cambia totalmente. Tagliate i datterini…

Involtini di melanzane grigliate con nodini, speck e pesto

Cercate una ricetta che sia leggera, ma nello stesso tempo molto ma molto gustosa? Gli involtini di melanzane grigliate con nodini, speck e pesto non saranno sicuramente adatti ad una dieta dimagrante, ma ad una cena con amici saranno un successore. Un involtino tira l’altro e tutti gli ingredienti si abbinano tra loro meravigliosamente. Provare…

Pancake salati con spinaci

I pancake sono un ottimo pranzo fit per chi ha necessità di portarsi il pranzo al lavoro. Dopo la versione con le zucchine, che resta ancora la mia preferita, ecco quella con gli spinaci! Ingredienti Per persona 5 albumi (150 g) 200 g di spinaci in foglie già puliti 80 g di farina d’avena sale…

Sformato di riso con melanzane e mozzarella

Adoro questa ricetta, mi ricorda la domenica! Lo sformato di riso con melanzane e mozzarella è una ricetta veramente gustosa, anche se light. Un piatto che farà impazzire anche i più piccoli. Ingredienti Per 2 persone  160 g di riso 1 melanzana 150 g di mozzarella 1 spicchio d’aglio 1/2 scatola di pomodori pelati 1…

Pasta cime di rapa e formaggio light

Una ricetta semplicissima e che richiede pochi minuti. La pasta con le cime di rapa e il formaggio light è un ottima alternativa per gustare queste verdure un po’ amarognole in un primo più delicato. Ingredienti Per 2 persone 150 g di orecchiette 700 g di cime di rapa 100 g di formaggio cremoso light 1…