Procedimento ricetta
Hummus senza tahina con peperoni
- Prepara i peperoni arrostiti: Puoi utilizzare la friggitrice ad aria impostata a 190°C per arrostire i peperoni (scopri come cuocere i peperoni arrostiti in basso nella sezione “Cosa sapere su Hummus senza tahina”). Cuoci i peperoni nella friggitrice ad aria per circa 30 minuti, girandoli a metà cottura per una doratura uniforme. Una volta cotti, lasciali raffreddare leggermente.
- Frulla gli ingredienti: In un frullatore o un robot da cucina, aggiungi i ceci precotti scolati, i peperoni arrostiti, lo spicchio d’aglio tritato, il succo di limone fresco, 2 cucchiai di olio d’oliva extravergine, sale e pepe. Aggiungi anche il basilico fresco, circa un mazzetto di foglie, e tienine da parte alcune per guarnire. Frulla tutti gli ingredienti fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Se necessario, aggiusta la consistenza aggiungendo un po’ di acqua o di olio d’oliva.
- Gusta l’hummus: Trasferisci l’hummus senza tahina di ceci e peperoni arrostiti in una ciotola di servizio. Guarnisci con alcune foglie di basilico fresco e una spruzzata di olio d’oliva extra vergine. Servi con verdure tagliate a bastoncini, crostini croccanti o utilizzalo come farcitura per i tuoi sandwich preferiti.
- Conservazione: Se avanzi dell’hummus, trasferiscilo in un contenitore ermetico e conservalo in frigorifero. Si manterrà fresco per 4-5 giorni. Se preferisci congelarlo, porzionalo in sacchetti per alimenti con chiusura zip e conservalo nel congelatore per un massimo di 3 mesi. Scongela l’hummus nel frigorifero e mescola bene prima di servire.
Ci sono molte deliziose ricette che si possono abbinare a un’ottima cena con hummus senza tahina. Ecco alcune idee:
- Falafel o burger di ceci : Servi l’hummus insieme a dei croccanti falafel. Scopri la mia ricetta degli hamburger di ceci.
- Verdure grigliate: Accompagna l’hummus con un’assortimento di verdure grigliate come zucchine, melanzane, peperoni e cipolle.
- Pita o pane tostato: Servi l’hummus con pita calda tagliata a triangoli o pane tostato croccante.
- Pollo alla griglia: Se preferisci una componente proteica, puoi aggiungere del pollo alla griglia come piatto principale. Scopri la ricetta dei miei nuggets.
Queste sono solo alcune idee per abbinare l’hummus a una cena completa. Scegli le pietanze che preferisci e crea una combinazione di sapori che soddisfi i tuoi gusti personali. Buon appetito!
Cosa sapere su Hummus senza tahina con peperoni
Sei pronta per scoprire una gustosa ricetta di hummus senza tahina di ceci e peperoni? Questo hummus leggero è perfetto per te, che stai cercando un’opzione sana e deliziosa da gustare durante un aperitivo con i tuoi amici o per farcire i tuoi sandwich preferiti. Inoltre, è una scelta ideale anche per i tuoi bambini!
L’hummus è una preparazione che affonda le sue radici nella cucina mediorientale e ha conquistato il palato di molte persone in tutto il mondo. È fatto principalmente con ceci, che sono una fonte ricca di proteine vegetali e fibre, donando all’hummus una consistenza cremosa e un sapore irresistibile.
Nella ricetta tradizionale dell’hummus, uno degli ingredienti chiave è la tahina, una pasta di semi di sesamo. Tuttavia, ho scelto di adattare la ricetta eliminando la tahina perché so che non è sempre facile reperirla. Ma non preoccuparti, l’hummus che prepareremo sarà comunque delizioso e cremoso!
Oltre ai ceci, utilizzeremo dei peperoni arrosto che doneranno all’hummus un sapore affumicato e un tocco di dolcezza. I peperoni sono anche una fonte preziosa di vitamina C e antiossidanti, rendendo questa ricetta ancora più salutare.
Per preparare questo hummus, avrai bisogno di pochi ingredienti e di pochissimo tempo. Basta frullare i ceci cotti, i peperoni arrosto, l’aglio, il succo di limone fresco, un po’ di olio d’oliva, sale e pepe, fino a ottenere una consistenza vellutata.
Una volta pronto, puoi servire il tuo hummus di ceci e peperoni arrosto senza tahina con una selezione di verdure croccanti, come carote, sedano e cetrioli, oppure con dei crostini croccanti. Puoi anche utilizzarlo come gustosa farcitura per i tuoi sandwich preferiti, aggiungendo un tocco di freschezza con qualche foglia di lattuga e pomodori a fette.
Questa ricetta è perfetta per te che vuoi prenderti cura della tua alimentazione, senza rinunciare al gusto. Inoltre, è una scelta vegana, rispettando le esigenze di chi segue una dieta priva di prodotti di origine animale.
Quindi, prova subito questa ricetta di hummus di ceci e peperoni arrosto senza tahina e delizia te stesso e i tuoi amici con un’opzione leggera e gustosa per il tuo prossimo aperitivo.
Ingredienti
Ora vediamo insieme gli ingredienti necessari per preparare questo delizioso hummus senza tahina di ceci e peperoni arrosto. La ricetta che ti propongo non include la tahina, ma se desideri un sapore più tradizionale, puoi aggiungerne un paio di cucchiai. Per 250 g di ceci sgocciolati, puoi utilizzare circa 2-3 cucchiai di tahina, aggiustando la quantità a tuo piacimento.
Puoi utilizzare ceci precotti in scatola per questa ricetta. Saranno comodi da usare e ridurranno il tempo di preparazione. Quando si utilizzano ceci in scatola, assicurati di scolarli e sciacquarli abbondantemente sotto acqua corrente per eliminare eventuali residui di liquido e rendere l’hummus più cremoso.
I ceci in scatola sono una soluzione pratica e veloce, consentendoti di preparare il tuo hummus senza dover mettere in ammollo e cuocere i ceci secchi. Tuttavia, se preferisci utilizzare ceci secchi, ricorda di ammollarli durante la notte e cuocerli fino a quando sono morbidi prima di utilizzarli per questa ricetta.
Oltre ai ceci e ai peperoni arrosto, avrai bisogno di uno spicchio d’aglio per un tocco di sapore pungente e una spruzzata di succo di limone fresco per una nota di freschezza. Aggiungeremo anche un po’ di olio d’oliva extra vergine per rendere l’hummus ancora più cremoso e gustoso.
E non dimentichiamo il basilico fresco! Questa erba aromatica darà al tuo hummus una freschezza irresistibile. Puoi utilizzare un mazzetto di basilico fresco, circa 5-10 foglie, da aggiungere nel frullatore insieme agli altri ingredienti. Il basilico completerà perfettamente il sapore dell’hummus, aggiungendo una nota erbacea e aromaticità.
Ora che conosci gli ingredienti principali, sei pronto per preparare questo delizioso hummus senza tahina di ceci e peperoni arrosto, arricchito dal sapore del basilico fresco. Prendi nota degli ingredienti e mettiti all’opera per creare un’esplosione di sapori nella tua cucina!
Come cucinare i peperoni arrostiti
I peperoni arrostiti sono un elemento chiave per dare all’hummus un sapore affumicato e una dolcezza delicata. Ci sono diversi modi per arrostire i peperoni, e la scelta di utilizzare la friggitrice ad aria è ottima! Ecco alcuni metodi popolari per arrostire i peperoni:
- Forno: Puoi arrostire i peperoni nel forno preriscaldato a 220°C per circa 30-40 minuti o finché la pelle non diventa nera e si stacca facilmente. Ricorda di girarli a metà cottura. Una volta arrostiti, coprili con un foglio di alluminio per alcuni minuti per permettere alla pelle di staccarsi meglio.
- Grill: Puoi arrostire i peperoni direttamente sotto il grill del forno. Disponi i peperoni sulla teglia, metti la teglia sotto il grill e cuoci i peperoni fino a quando la pelle non diventa nera e si stacca facilmente. Assicurati di girare i peperoni a metà cottura per garantire una doratura uniforme.
- Fiamma del fornello: Questo metodo tradizionale prevede di arrostire i peperoni direttamente sulla fiamma del fornello. Posizionali sulla fiamma del fornello. Ruota i peperoni con delle pinze per assicurarti che la pelle venga arrostita su tutti i lati. Questo metodo richiede attenzione e cura per evitare bruciature.
- Friggitrice ad aria: Come ho fatto io, puoi utilizzare una friggitrice ad aria impostata a 190°C per arrostire i peperoni. Cuoci i peperoni per circa 30 minuti, girandoli a metà cottura per garantire una doratura uniforme.
Ogni metodo di arrostire i peperoni ha il suo fascino e può influire leggermente sul sapore finale dell’hummus. Scegli il metodo che ti risulta più comodo e che si adatta alle tue preferenze di cottura.
Una volta arrostiti, i peperoni dovrebbero essere morbidi e avere la pelle scura e staccabile. Puoi metterli in una ciotola coperta con un foglio di alluminio per alcuni minuti dopo la cottura per facilitare la rimozione della pelle bruciata.
Ora che hai i peperoni arrosto pronti, puoi frullarli insieme agli altri ingredienti per creare un hummus delizioso e pieno di sapore.
Come conservare l’hummus senza tahina
Per conservare correttamente l’hummus senza tahina di ceci e peperoni arrosto, è importante seguire alcune linee guida. Ecco come puoi conservare l’hummus in modo sicuro e mantenerlo fresco:
- Frigorifero: Trasferisci l’hummus in un contenitore ermetico o coprilo con pellicola trasparente. Conserva l’hummus nel frigorifero a una temperatura di 4-6°C. L’hummus può durare fino a 4-5 giorni in frigorifero, mantenendo la sua freschezza e sapore.
- Congelatore: Se desideri conservare l’hummus per un periodo più lungo, puoi congelarlo. Trasferisci l’hummus in contenitori sigillati o porzioni individuali in sacchetti per alimenti con chiusura zip. Assicurati di lasciare uno spazio vuoto nella parte superiore per permettere all’hummus di espandersi durante la congelazione. L’hummus può essere conservato nel congelatore per circa 3 mesi. Quando sei pronto per consumarlo, scongela l’hummus nel frigorifero durante la notte e mescola bene prima di servire.
- Copertura protettiva: Per evitare che l’hummus si ossidi e mantenga il suo colore verde brillante, puoi coprire la superficie con un sottile strato di olio d’oliva extra vergine. L’olio d’oliva formerà una barriera protettiva e aiuterà a preservare la freschezza e il sapore dell’hummus.
Ricorda di tenere conto del tempo di conservazione e di verificare l’aspetto e l’odore dell’hummus prima di consumarlo. Se noti segni di deterioramento o cattivo odore, è consigliabile scartarlo per motivi di sicurezza alimentare.
Ora che sai come conservare l’hummus di ceci e peperoni senza tahina, puoi gustarlo a tuo piacimento durante la settimana o congelarlo per future occasioni.
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