Lasagne con crema di asparagi

Le lasagne light con crema di asparagi sono il pranzo ideale per chi è a dieta e vuole delle lasagne senza sgarro. Una ricetta semplicissima e con prodotti eccezzionali come la treccia di mozzarella Montrone. Opto sempre per delle lasagne di semola di grano duro, prive di uova, ma potete utilizzare le classiche o quelle…

Ricette di Pasqua e Pasquetta 2019: il Menù di Basilico Secco

Sei alla ricerca di spunti per la scelta di un menù per il tuo pranzo di Pasqua e Pasquetta? Qui puoi trovare tantissime ricette sfiziose per festeggiare in compagnia una delle feste più attese dell’anno. Tra antipasti, primi piatti e secondi piatti veloci, facili e leggeri, potrai scatenare la tua creatività, e scoprirai che fare…

Bruschette con asparagi e uova in camicia

Ingredienti Per 2 persone 160 g di fettine di pane di Altamura 3-4 uova 200 g di asparagi 1 cucchiaio d’olio d’oliva sale q.b. pepe q.b. Procedimento Pulite gli asparagi eliminando la parte dura e legnosa, cuoceteli in abbondante acqua salata fin quando non risulteranno cotti. Tostate le fette di pane in forno con grill….

Rustico light di ricotta e spinaci con pasta fillo

Un rustico light buono e leggero. Un impasto di ricotta e spinaci senza uova. Pochi minuti per un risultato eccellente! 3 fogli di pasta fillo 200 g di ricotta 250 g di spinaci noce moscata q.b. Semi di papavero q.b, 1 cucchiaio d’olio d’oliva sale q.b. pepe q.b. Procedimento Cuocete le foglie di spinaci in…

Friselle con crema di avocado, salmone e semi di papavero

Per un pranzo velocissimo da fare, facile ma molto gustoso. Le friselle e sono sempre nella mia dispenza, questo pane biscottato che si può condire come si vuole. Senza nulla togliere alle classiche friselle pugliesi con pomodoro, si sa a me piace giocare con la fantasia e trasformare un classico in qualcosa di originale. Sulla…

Tiramisù light alle fragole

Ingredienti Per 2 tiramisù (2 persone) 2 pacchi di pavesini (20 circa) 250 g di ricotta 150 g di yogurt greco 0% di grassi 200 g di fragole 1 limone 1 cucchiaio di zucchero di canna 1 cucchiaio di miele Procedimento Lavate le fragole, tagliatele a pezzetti, aggiungete il succo di un limone e lo…

Riso venere con pesce spada e fave

Ingredienti Per 2 persone  100 g di riso venere 500 g di fave fresche 2 tranci di pesce spada 2 cucchiai d’olio d’oliva sale q.b. Procedimento Cuocete il riso venere in acqua fredda, raggiunto il bollore abbassate la fiamma, unite un po’ di sale e coprite con coperchio. Lasciate cuocere per 45 min. Sbucciate le fave,…

Riso freddo con zucchine, asparagi, fesa e zafferano

Ingredienti Per 2 persone 150 g di riso basmati 1 zucchina 200 g di asparagi 100 g di fesa di tacchino da 1/2 cm 1 bustina di zafferano o 0,1 grammo 2 cucchiai d’olio d’oliva q.b. 1 spicchio d’aglio sale q.b. Procedimento Cuoce il riso in acqua salata fino a cottura ultimata. Io ho utilizzato…

Cordon bleu di melanzane light

Quei pranzetti così.. molto finger food, molto sfiziosi.. ma pur sempre light!! Avete mai provato i cordon bleu di melanzane? Un antipasto facile e veloce, per grandi e piccini. Per questo piatto ho utilizzato la mozzarella “Gemella”, la mozzarella senza lattosio Montrone, identica all’originale!   Ingredienti Per 2 persone  150 g di mozzarella senza lattosio “Gemella”…

Polpette di pollo light con funghi

Ingredienti Per 2 persone 250 g di macinato di pollo 400 g di funghi cardoncelli 1 spicchio d’aglio + 1/2 di aglio tritato 1 cucchiaio di farina d’avena o pangrattato 2 cucchiai d’olio d’oliva prezzemolo q.b. pepe q.b. sale q.b. Procedimento Pulite i funghi eliminando la parte finale del gambo, tagliateli a pezzi e lavateli sotto acqua corrente,…

Purè di patate vegan

Ingredienti Per 2 persone 400 g di patate 100 ml di latte di soia noce moscata q.b. sale q.b. pepe q.b. Procedimento Mettete le patate in una pentola con acqua fredda e portate a bollore. Lasciate cuocere finchè le patate non saranno ben cotte e il cuore morbido, verificate la cottura con una forchetta. Pelate…

Pomodori ripieni con farro e philadelphia

Ingredienti Per 2 persone 4 pomodori 150 g di farro 150 g di Philadelphia Basilico fresco Sale q.b. pepe q.b. Procedimento Cuocete il farro in acqua salata. Tagliate la calotta dei pomodori, svuotatemi con un cucchiaio e filtrate la polpa per far uscire l’acqua in eccesso. Aggiungete la polpa del pomodoro al farro, unite sale, pepe,…