Frittata di patate e cime di rapa

Ingredienti Per 2 persone  400 g di patate 500 g di cime di rapa 4 uova 2 cucchiai d’olio d’oliva basilico secco q.b. sale q.b. pepe q.b. Procedimento Sbucciate e tagliate le patate a dadini. Mettetele in una casseruola con olio e un mestolo d’acqua. Coprite e lasciate cuocere a fuoco medio/basso per 20 min. Lasciate raffreddare. Pulite le…

Tisana allo zenzero, limone e miele

Questo è un periodo nero.. dove ti giri e rigiri vedi tutti influenzati. Sono ricorsa all’aiuto di questa tisana allo zenzero che mi ha dato una mia follower e dopo due giorni mi è passato tutto senza l’aiuto di medicinali .. quindi super consigliata!   Ingredienti 1 tazza di acqua 20 g di radice di…

Polpettone di carne e melanzane

Ingredienti Per 2 persone  250 g di macinato di pollo una melanzana uno spicchio d’aglio un cucchiaio d’olio d’oliva un cucchiaio di pangrattato sale q.b. pepe q.b. Basilico Secco a.b Procedimento Lavate le melanzane, eliminate un po’ di buccia e tagliatela a dadini. Salate e lasciate riposare per 30 min. Mettete le melanzane in padella con…

Calamarata al cartoccio misto scoglio

Ingredienti Per 2 persone 160 g di pasta calamarata 400 g di cozze 400 g di vongole 200 g di gamberetti 8 pomodorini 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai d’olio d’oliva Prezzemolo q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Procedimento  Sciacquate le vongole sotto acqua corrente, eliminando quelle rotte o aperte. Sbattetele contro il lavandino o un tagliere,…

Tortino di melanzane, patate e carne

Ingredienti per 2 persone 1 melanzana 220 g di macinato di carne 500 g di patate 200 g di passata di pomodoro 1/2 cipolla 1 cucchiaio pangrattato 2 cucchiai d’olio d’oliva basilico Secco q.b. Noce moscata q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Procedimento Lessate le patate. Nel frattempo, in una casseruola mettete l’olio, la cipolla tagliata a…

Salsa ai carciofi e yogurt

Ingredienti Per 2 persone 1 melanzana 100 g di yogurt greco 2 cucchiai d’olio d’oliva 1/2 spicchio d’aglio (se non vi piace evitatelo) succo di 1/2 limone una manciata di foglie di basilico sale q.b. pepe q.b. Procedimento Pulite i carciofi eliminando le foglie più dure e ricavate i cuori. Tagliateli a spicchi e sbollentateli…

Spinacine light

Ingredienti Per 2 persone 200 g di pollo 500 g di spinaci già puliti in foglia 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai d’olio d’oliva basilico secco noce moscata pangrattato q.b. sale q.b. pepe q.b. Procedimento Lavate gli spinaci, poneteli in una pentola grande senz’acqua, coprite con coperchio e lasciate cuocere per 10/15 min. Tritateli grossolanamente e…

Burger vegan di ceci neri e avocado

Ingredienti Per 2 persone 150 g di ceci neri 1 cucchiaio di pangrattato 5 pomodorini lattuga q.b. Salsa di avocado q.b. (Ma senza yogurt) 1 spicchio d’aglio 2 foglie di alloro 2 cucchiai d’olio d’oliva sale q.b. pepe q.b. Procedimento Tenete in ammollo i ceci neri almeno per 48 ore con un cucchiaio di farina…

Carbonara di carciofi

Ingredienti Per 2 persone 150 g di pasta 3 carciofi 3 tuorli d’uovo 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaio d’olio d’oliva 1 cucchiaino di formaggio grattugiato sale q.b. prezzemolo q.b. Procedimento Lessate la pasta in abbondante acqua salata. Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne dure, i gambi, le punte con le spine e la peluria…

Carciofi al forno

Ingredienti per 2 persone 6 carciofi 2 uova 1 cucchiaio d’olio d’oliva pangrattato q.b pepe q.b. sale q.b. Procedimento Pulite i carciofi eliminando le foglie più dure e ricavate i cuori. Tagliateli a spicchi e sbollentateli in acqua leggermente salata per 10 min. Lasciate raffreddare e poi passateli nell’uovo sbattuto con sale e pepe e successivamente…

Gnocchi di ricotta e bietole con pomodorini arrosto

Ingredienti Per 2 persone 2 ricottine Montrone (da 125g) 100 g di farina ai cereali o tipo 00 500 g di bietole 300 g di datterini Rossi e gialli Mezza cipolla 1/2 spicchio d’aglio 1 cucchiaio d’olio d’oliva basilico Secco q.b. Noce moscata q.b. sale q.b. pepe q.b. Procedimento Pulite le bietole eliminando le foglie…

Risotto zucca e funghi

Ingredienti Per 2 persone 150 g di riso 300 g di zucca 500 g di funghi champignon 1 spicchio d’aglio 1/2 cipolla 1/2 l di brodo vegetale 2 cucchiai d’olio d’oliva rosmarino q.b. sale q.b. pepe q.b. Procedimento Pulite la zucca, eliminando la scorza, i semi e tutti i filamenti interni. Tagliatela a cubetti. Pulite…