Involtini di verza ripieni di riso, funghi e carne

Ingredienti Per 2 persone (8  involtini) 1 cappuccio di verza 250 g di funghi champignon 100 g di riso 100 g di carne trita 2 cucchiai d’olio d’oliva 2 spicchio d’aglio pepe q.b. sale q.b. Procedimento Pulite la verza eliminando le foglie esterne, lavatela per bene e ricavate le foglie interne (8/10 piu o meno).Sbollentatele…

Patate spirale

Ingredienti Per 2 persone  4 patate Timo q.b. 2 cucchiai d’olio d’oliva sale q.b. pepe q.b. Procedimento Lavate per bene le patate eliminando tutta la terra. Tagliatele a spirale con l’apposito strumento, in caso contrario infilzate le patate con uno spiedino e tagliate con il coltello per dare una forma spirale. Condite con sale, pepe, timo…

Parmigiana light

Ingredienti per 2 persone  3 melanzane 150 g di mozzarella 600 g di passata di pomodoro 2 cucchiai d’olio d’oliva 1 spicchio d’aglio Basilico q.b. Sale q.b. Procedimento Lavate le melanzane e tagliatele a fette di mezzo cm circa. Posizionatele in una teglia e salate su entrambi i lati.Lasciate riposare per 30min. Asciugatele con carta…

Tisana al finocchio e alloro

Ingredienti 200 ml + 300 ml di acqua 2 foglie di alloro 1 cucchiaino di semi di finocchio Procedimento Portate ad ebollizione in un pentolino 200ml di acqua, unite i semi di finocchio, le foglie di alloro e lasciate cuocere per cinque minuti dopodiché spegnete il fuoco. Lasciate riposare per 10 minuti dopodiché filtrate. Mettete…

Burger di salmone light

Ingredienti Per 3 burger 3 tranci di salmone 1 limone Un pezzetto di zenzero 1 cucchiaio di olio d’oliva Sale q.b. Pepe q.b. Procedimento  Pulite il salmone eliminando le spine, la pelle e tagliatelo a pezzi con un coltello. Unite lo zenzero grattugiato, la scorza di limone, sale e pepe. Impastate e create i burger…

Mini quiche light con funghi e zucca

Ingredienti Per la pasta brisè 200 g di farina senatore cappelli 120 ml di acqua 2 cucchiai d’olio d’oliva 1/2 cucchiaino di sale Per il ripieno 200 g di funghi cardoncelli 200 g di zucca 100 g di scamorza fresca 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaio olio d’oliva 1/2 cipolla 1 tazzina di latte sale q.b….

Vellutata di topinambur con funghi

Ingredienti Per 2 persone 250 g di topinambur 250 g di patate 250 di funghi carboncelli 1 spicchio d’aglio 1/2 cipolla 1 cucchiaio d’olio d’oliva timo q.b. sale q.b. Pepe q.b. Procedimento Pelate i topinambur e le patate, tagliateli a pezzetti e lavati per bene. In una casseruola mettete i topinambur, le patate, la cipolla…

Gnocchetti con pomodorini arrosto e mozzarella

Ingredienti Per 2 persone 300 g di gnocchetti 10/15 pomodorini ciliegini 150 g di mozzarella Mezza cipolla 1/2 spicchio d’aglio 1 cucchiaio d’olio d’oliva basilico Secco q.b. sale q.b. pepe q.b. Procedimento Lavate e tagliate i pomodorini a metà, conditeli con olio, cipolla tagliata a fettine sottile, aglio tritato, sale, pepe e basilico secco. Amalgamate…

Ciambellone con ricotta al profumo di limone

Ingredienti Per 12 persone (stampo da 24 cm) 200 g di farina integrale (o farina 00) 300 g di ricotta Montrone 2 uova 70 g di zucchero di canna 1 limone 1 bustina di lievito per dolci Zucchero a velo q.b. Procedimento Con uno sbattitore amalgamate le uova con zucchero, ricotta e scorza di limone….

Polenta con mozzarella filante e cime di rapa

Ingredienti Per 2 persone 100 g di polenta istantanea 1/2 kg di cime di rapa 150 g di mozzarella 1 cucchiaio d’olio d’oliva sale q.b. pepe q.b. Procedimento Pulite le cime di rapa togliendo i cambi più duri, tagliate le cimette e mettetele da parte. Prendete i cambi più sottili e teneri, con due dita…

Crocchette vegan di patate e cavolfiore

Ingredienti Per 2 persone (15 crocchette) un cavolfiore piccolo 350 g di patate pangrattato q.b. 2 cucchiaii d’olio d’oliva noce moscata q.b. sale q.b. pepe q.b. Procedimento Lessate il cavolfiore e le patate separatamente; lasciateli raffreddare. Schiacciate il cavolfiore e le patate e aggiungete noce moscata, un cucchiaio di pangrattato, pepe e sale. Mescolate il tutto formando…

Polpettone di pollo e carciofi

Ingredienti Per 2 persone  250 g di macinato di pollo 3/4 carciofi 2 spicchio d’aglio un cucchiaio d’olio d’oliva un cucchiaio di pangrattato sale q.b. pepe q.b. Basilico Secco a.b Procedimento Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne dure, i gambi, le punte con le spine e la peluria interna dopo averli tagliati a metà, quindi…