Procedimento ricetta
Friselle con pomodorini e crema di melanzane
- Punzecchiate la melanzana con un coltello o una forchetta,
- Cuoci la melanzana o in forno o in friggitrice ad aria:
- In Forno: Preriscalda il forno a 200°C. Disponi le melanzane intere su una teglia rivestita con carta da forno e arrostiscile per circa 30-40 minuti, girandole a metà cottura, finché non saranno morbide e la pelle avrà assunto un colore scuro.
- In Friggitrice ad Aria: Preriscalda la friggitrice a 180°C. Posiziona le melanzane nel cestello e cuocile per circa 25-30 minuti, girandole a metà cottura, finché non saranno morbide e ben cotte.
- Sarebbe meglio utilizzare delle friselle friabili, che non necessitano di una bagna. Nel caso non riuscite a trovarle, vi basterà bagnarle con dell’acqua.
- Lavate e tagliate i pomodorini a metà, conditeli con olio, cipolla tagliata a fettine sottile, aglio tritato, sale, pepe e basilico secco. Amalgamate per bene tutti gli ingredienti e trasferite su una teglia con carta forno. Infornate in forno statico a 180° per 20 min.
- Tagliate le melanzane a metà, estraete la polpa con un cucchiaio.
- Frullate la polpa con un frullatore ad immersione con olio, basilico, sale, pepe, noci e aglio.
- Spalmate su ogni Frisella la crema di melanzane, aggiungete i pomodorini cotti in forno e servite.
Cosa sapere su Friselle con pomodorini e crema di melanzane
Le friselle con pomodorini e crema di melanzane sono un piatto estivo semplice e gustoso che unisce la croccantezza delle friselle, la freschezza dei pomodorini e la ricchezza della crema di melanzane. Questo piatto è ideale per un pranzo leggero, un aperitivo o una cena informale. Scopriamo insieme come preparare e utilizzare al meglio questi ingredienti.
Come Fare le Melanzane Arrostite
Per ottenere una crema di melanzane perfetta, è fondamentale arrostire le melanzane nel modo giusto. Questo può essere fatto sia in forno che nella friggitrice ad aria. Prima di cuocerle, è importante bucherellare le melanzane con una forchetta per evitare che scoppino durante la cottura.
- In Forno: Preriscalda il forno a 200°C. Disponi le melanzane intere su una teglia rivestita con carta da forno e arrostiscile per circa 30-40 minuti, girandole a metà cottura, finché non saranno morbide e la pelle avrà assunto un colore scuro.
- In Friggitrice ad Aria: Preriscalda la friggitrice a 180°C. Posiziona le melanzane nel cestello e cuocile per circa 25-30 minuti, girandole a metà cottura, finché non saranno morbide e ben cotte.
Una volta arrostite, lascia raffreddare le melanzane, quindi tagliale a metà e ricava la polpa con un cucchiaio. Questa polpa sarà la base della tua crema, che frullerai con basilico, noci, olio d’oliva, formaggio grattugiato e aglio, se desideri.
Come Fare i Pomodorini al Forno in Friggitrice ad Aria
I pomodorini al forno, sebbene tradizionalmente cotti in forno, possono essere preparati anche nella friggitrice ad aria per un’alternativa più veloce. Cuoci i pomodorini tagliati a metà a 200°C per circa 10-15 minuti, finché non saranno morbidi e leggermente caramellati.
Come Conservare i Pomodorini al Forno
I pomodorini al forno possono essere conservati in frigorifero per 3-4 giorni. Mettili in un contenitore ermetico e aggiungi un filo d’olio d’oliva per mantenere la loro umidità e sapore. Possono essere utilizzati in insalate, come condimento per pasta o per arricchire le friselle.
Come Conservare la Crema di Melanzane
Conservazione in Frigorifero: La crema di melanzane può essere conservata in frigorifero per 2-3 giorni. Dopo aver preparato la crema, trasferiscila in un contenitore ermetico e riponila in frigorifero. Questo metodo mantiene il sapore e la freschezza della crema, rendendola pronta per essere utilizzata nei giorni successivi.
Conservazione in Freezer: Se desideri conservare la crema per un periodo più lungo, puoi congelarla. Distribuisci la crema in piccole porzioni in sacchetti per congelatore o contenitori ermetici. Assicurati di rimuovere l’aria il più possibile dai sacchetti prima di sigillarli. La crema può essere conservata nel freezer per un massimo di 2-3 mesi. Per utilizzarla, lascia scongelare la crema in frigorifero durante la notte.
Friselle Ricette Estive: Friselle Come Condirle
Le friselle sono un pane secco tipico del sud Italia, perfetto per essere bagnato e condito con ingredienti freschi.
Bagnatura delle Friselle
La bagnatura delle friselle pugliesi dipende dal tipo di frisa. Alcune friselle non necessitano di essere bagnate, altre vanno immerse in acqua appena per ammorbidirle, mentre altre ancora richiedono un ammollo più lungo. Per determinare il giusto grado di bagnatura, considera il livello di tostatura e friabilità delle friselle. Se sono molto tostate, richiederanno un tempo di ammollo più lungo.
Friselle Come Condirle
Ecco alcune idee per condire le friselle pugliesi e trasformarle in piatti freschi e gustosi:
- Friselle con Avocado e Salmone: Una combinazione ricca e salutare perfetta per un pasto leggero. Link alla ricetta.
- Friselle con Asparagi e Salmone Affumicato: Una variante elegante e saporita. Link alla ricetta.
- Friselle con Cime di Rapa, Bresaola e Fiocchi di Latte: Un mix di sapori intensi e freschi. Link alla ricetta.
- Friselle Tiramisù: Una versione dolce e sorprendente delle friselle. Link alla ricetta.
Come Usare il Pesto di Melanzane e Noci
Il pesto di melanzane e noci è incredibilmente versatile e può essere utilizzato in vari modi:
- Condimento per Pasta: Perfetto per arricchire un semplice piatto di pasta, trasformandolo in una pietanza gourmet.
- Farcitura per Panini, Pizze o Piadine: Spalma il pesto all’interno di panini, sopra pizze o all’interno di piadine per aggiungere un tocco di sapore unico.
- Bruschette: Spalma il pesto su fette di pane tostato per creare bruschette deliziose.
Come Usare le Melanzane Arrostite
Le melanzane arrostite sono un ingrediente versatile che può essere utilizzato in molte ricette diverse. Ecco alcune idee:
- Crema di Melanzane con Yogurt Greco: Una crema fresca e leggera perfetta per accompagnare verdure o pane. Ricetta sul sito.
- Polpette di Melanzane: Gustose e nutrienti, ideali come secondo piatto o antipasto. Ricetta sul sito.
- Babaganoush: Una salsa mediorientale a base di melanzane, tahina, aglio e limone.
- Baingan Bharta: Un piatto indiano speziato a base di melanzane arrostite. Ricetta sul sito.
Conclusione
Le friselle con pomodorini e crema di melanzane rappresentano un perfetto connubio di sapori freschi ed estivi. Grazie alla loro versatilità, possono essere adattate a numerosi gusti e occasioni, rendendole una scelta ideale per chi cerca un piatto semplice ma delizioso. Con i suggerimenti su come preparare e conservare gli ingredienti, e le idee su come utilizzarli in altre ricette, avrai sempre a portata di mano un’opzione gustosa e sana per i tuoi pasti estivi.
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