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Baingan Bharta

  Voti: 5
  • Difficoltà Facile
  • Tempo cottura 140 min
  • Tempo preparazione 15 min
  • Porzioni 2 Porzioni
  • Kcal per persona 312

INGREDIENTI

Baingan Bharta

  • 1 melanzana
  • 100 g di riso basmati
  • 1/2 cipolla
  • 1/2 spicchio d’aglio
  • 10 pomodorini
  • 1 ciucchiaino di curry
  • 2 cucchiai d’olio d’oliva
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

PROCEDIMENTO RICETTA

Baingan Bharta

  • Lavate la melanzana, fate delle incisioni con il coltello in modo che cuocia internamente e trasferitela su una teglia foderata con carta forno e infornate in forno ventilato 200° per 2 ore.
  • Tagliate la melanzana a metà, estraete la polpa con l’aiuto di un cucchiaio.

  • Lavate i pomodori e tagliateli a pezzetti.
  • Eliminate lo strato esterno della cipolle e tritatela.
  • Eliminate lo strato esterno dell’aglio e tritatelo.
  • Trasferite aglio e cipolla in una padella con un mestolo d’acqua e un cucchiaino di curry e lasciate stufare.
  • Unite i pomodori, un altro po’ di acqua se necessario e lasciate cuocere per 10/15 min circa.
  • Aggiungete anche la polpa della melanzana e lasciate insaporire per 5/10 min. Insaporite con sale e pepe.

  • Cuocete il riso basmati in acqua fredda con coperchio a fuoco medio basso per 15 min.
  • Scolate il riso e impiattate con la crema di melanzane al curry, unite l’olio d’oliva a crudo.

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