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Polpette di melanzane al forno

  Voti: 4
polpette di melanzane al forno
  • Difficoltà Facile
  • Tempo cottura 1 ora e 20 min
  • Tempo preparazione 10 min
  • Porzioni 4 Porzioni
  • Kcal per persona 311

INGREDIENTI

Polpette di melanzane al forno

  • 1 melanzana grande (700 g)
  • 200 g di fiocchi d’avena + 50 g per l’impanatura
  • 1 uovo o 20 g di semi di lino
  • 1 cucchiaino di formaggio grattugiato  (opzionale)
  • 1 spicchio d’aglio
  • basilico fresco q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

PROCEDIMENTO RICETTA

Polpette di melanzane al forno

  • Punzecchia la melanzana con un coltello o una forchetta, avvolgila in un foglio di carta forno e poi in uno di alluminio. Inforna a 200° per 1 ora.
  • Taglia le melanzane a metà, estrai la polpa con un cucchiaio e trasferiscila in un colino a maglia fine sopra una ciotola in modo da eliminare l’acqua in eccesso.
  • Nel frattempo frulla i fiocchi d’avena.
  • Unisci la polpa della melanzana con i fiocchi d’avena, l’uovo, il basilico spezzettato con le mani, salepepe, formaggio grattugiato e aglio tritato.
  • Mescola il tutto e lascia riposare in frigo per 30 min.
  • Nel frattempo frulla altri 50 g di fiocchi d’avena in maniera grossolana.
  • Crea le polpette e impanale nei fiocchi d’avena.
  • Disponi su una teglia foderata con carta forno, aggiungi l’olio e cuoci in forno ventilato per 25 min + 5 min di grill.

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