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Difficoltà Facile
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Tempo cottura 1 ora e 20 min
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Tempo preparazione 10 min
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Porzioni 4 Porzioni
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Kcal per persona 311
INGREDIENTI
Polpette di melanzane al forno- 1 melanzana grande (700 g)
- 200 g di fiocchi d’avena + 50 g per l’impanatura
- 1 uovo o 20 g di semi di lino
- 1 cucchiaino di formaggio grattugiato (opzionale)
- 1 spicchio d’aglio
- basilico fresco q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
PROCEDIMENTO RICETTA
Polpette di melanzane al forno- Punzecchia la melanzana con un coltello o una forchetta, avvolgila in un foglio di carta forno e poi in uno di alluminio. Inforna a 200° per 1 ora.
- Taglia le melanzane a metà, estrai la polpa con un cucchiaio e trasferiscila in un colino a maglia fine sopra una ciotola in modo da eliminare l’acqua in eccesso.
- Nel frattempo frulla i fiocchi d’avena.
- Unisci la polpa della melanzana con i fiocchi d’avena, l’uovo, il basilico spezzettato con le mani, sale, pepe, formaggio grattugiato e aglio tritato.
- Mescola il tutto e lascia riposare in frigo per 30 min.
- Nel frattempo frulla altri 50 g di fiocchi d’avena in maniera grossolana.
- Crea le polpette e impanale nei fiocchi d’avena.
- Disponi su una teglia foderata con carta forno, aggiungi l’olio e cuoci in forno ventilato per 25 min + 5 min di grill.