Pancake salati con crema di zucchine

  • Difficoltà Facile
  • Tempo cottura 20 min
  • Tempo preparazione 10 min
  • Porzioni 1 Porzione
  • Kcal per persona 420

Devi sapere che...

I pancake salati con crema di zucchine sono un’ottima idea per una colazione salata e light. Pronti in 10 min e facilissimi da fare con pochissimi ingredienti.

L’albume d’uovo, per le sue caratteristiche nutrizionali, è un alimento importante per la dieta dell’uomo. A differenza del tuorlo, l’albume è praticamente privo di grassi e colesterolo; per questo motivo è adatto anche all’alimentazione di chi soffre di ipercolesterolemia o di calcolosi della colecisti.

Ma che albumi utilizzare?

Per evitare sprechi, il consiglio è quello di utilizzare gli albumi pastorizzati in bottiglia. Ideale per fare frittate e omelettes, ma anche da bere a colazione, per i più coraggiosi!

Ingredienti

  • 50 gr farina di riso
  • 100 ml albume
  • 100 gr di yogurt greco
  • 1/2 limone
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • 1 zucchine
  • basilico fresco q.b.
  • 6-8 mandorle
  • 1 cucchiaio d’olio d’oliva
  • 1 cucchiaio di formaggio grattugiato

Procedimento

  • Mescolate la farina di riso con l’albume e lo yogurt greco.
  • In una tazzina mescola il bicarbonato e un po’ di succo di limone. Mescola, unisci al composto e rimescola.

  • Trasferite un po’ di impasto in una padella ben calda, stendendolo un po’ con l’aiuto del cucchiaio.
  • Appena iniziano a formarsi le bollicine, giratelo e lasciate cuocere anche dall’altro lato.
  • Grattugiate le zucchine con una grattugia a fori larghi, unite l’aglio tritato.

  • Trasferite il tutto in una padella con un mestolo d’acqua, copri con coperchio e lascia cuocere per 10 min.
  • Cotte le zucchine, lasciatele raffreddare.
  • Unite le mandorle, il basilico, l’olio e un cucchiaino di formaggio grattugiato.
  • Frullate con un frullatore ad immersione.
  • Una volta cotti tutti i pancake e terminato l’impasto, spalmate su ogni pancake la crema di zucchine e servite.

Se hai dubbi sulla preparazione di questa ricetta
chatta con me

  • Difficoltà Facile
  • Tempo cottura 20 min
  • Tempo preparazione 10 min
  • Porzioni 1 Porzione
  • Kcal per persona 420

Devi sapere che...

I pancake salati con crema di zucchine sono un’ottima idea per una colazione salata e light. Pronti in 10 min e facilissimi da fare con pochissimi ingredienti.

L’albume d’uovo, per le sue caratteristiche nutrizionali, è un alimento importante per la dieta dell’uomo. A differenza del tuorlo, l’albume è praticamente privo di grassi e colesterolo; per questo motivo è adatto anche all’alimentazione di chi soffre di ipercolesterolemia o di calcolosi della colecisti.

Ma che albumi utilizzare?

Per evitare sprechi, il consiglio è quello di utilizzare gli albumi pastorizzati in bottiglia. Ideale per fare frittate e omelettes, ma anche da bere a colazione, per i più coraggiosi!

Questo sito o gli strumenti di terze parti in esso integrati fanno uso di cookie necessari per il funzionamento e per il raggiungimento delle finalità descritte nella cookie policy. Dichiari di accettare l’utilizzo di cookie chiudendo o nascondendo questa informativa, proseguendo la navigazione di questa pagina, cliccando un link o un pulsante o continuando a navigare in altro modo. Privacy policy