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Pancake salati con crema di zucchine

  Voti: 44
  • Difficoltà Facile
  • Tempo cottura 20 min
  • Tempo preparazione 10 min
  • Porzioni 1 Porzione
  • Kcal per persona 420

INGREDIENTI

Pancake salati con crema di zucchine

  • 50 gr farina di riso
  • 100 ml albume
  • 100 gr di yogurt greco
  • 1/2 limone
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • 1 zucchine
  • basilico fresco q.b.
  • 6-8 mandorle
  • 1 cucchiaio d’olio d’oliva
  • 1 cucchiaio di formaggio grattugiato

PROCEDIMENTO RICETTA

Pancake salati con crema di zucchine

  • Mescolate la farina di riso con l’albume e lo yogurt greco.
  • In una tazzina mescola il bicarbonato e un po’ di succo di limone. Mescola, unisci al composto e rimescola.

  • Trasferite un po’ di impasto in una padella ben calda, stendendolo un po’ con l’aiuto del cucchiaio.
  • Appena iniziano a formarsi le bollicine, giratelo e lasciate cuocere anche dall’altro lato.
  • Grattugiate le zucchine con una grattugia a fori larghi, unite l’aglio tritato.

  • Trasferite il tutto in una padella con un mestolo d’acqua, copri con coperchio e lascia cuocere per 10 min.
  • Cotte le zucchine, lasciatele raffreddare.
  • Unite le mandorle, il basilico, l’olio e un cucchiaino di formaggio grattugiato.
  • Frullate con un frullatore ad immersione.
  • Una volta cotti tutti i pancake e terminato l’impasto, spalmate su ogni pancake la crema di zucchine e servite.

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