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Friselle con asparagi e salmone affumicato

  Voti: 1
  • Difficoltà Facile
  • Tempo cottura 15 min
  • Tempo preparazione 15 min
  • Porzioni 2 Porzioni
  • Kcal per persona 540

INGREDIENTI

Friselle con asparagi e salmone affumicato

PROCEDIMENTO RICETTA

Friselle con asparagi e salmone affumicato

  • Pulite gli asparagi eliminano la parte finale legnosa e dura. Separate le punte dal resto del gambo e mettetele da parte. I gambi, invece, tagliateli a pezzetti.

 

  • Mettete sul fuoco due pentole con acqua e sale. In una cuocete le punte per 10 min, nell’altra i gambi per 15 min. Scolate.

 

  • Unite ai gambi l’olio extravergine d’oliva Pantaleo e con un frullatore ad immersione ottenete una crema.
  • Tagliate il salmone a striscioline con un coltello.

 

  • Se avete delle friselle dure e poco friabili, bagnatele sotto acqua corrente in modo da ammorbidirle per pochi istanti. Se sono friabili, invece, potete saltare questo passaggio.
  • Spalmate la crema di asparagi su ogni frisella, aggiungete le punte di asparagi e poi adagiate il salmone affumicato. 

 

  • Unite un altro cucchiaio d’olio d’oliva per esaltare il gusto del salmone e servite.

 

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