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Salsa melanzane e yogurt

Ingredienti

Per 2 persone

  • 1 melanzana
  • 100 g di yogurt greco
  • 2 cucchiai d’olio d’oliva
  • 1/2 spicchio d’aglio (se non vi piace evitatelo)
  • succo di 1/2 limone
  • una manciata di foglie di basilico
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Procedimento

  • Cuocere la melanzana bucherellata e chiusa in carta d’allumionio in forno ventilato a 200° per 1 ora e lasciar raffreddare.
  • Tagliate la melanzane, estraete la polpa con un cucchiaio e mettetela in una ciotola. Aggiungete aglio , basilico, olio, limone, yogurt greco, sale e pepe e frullate tutto con il frullatore ad immersione.
  • Sfiziatevi in tantissime ricette!

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