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Ravioli Cinesi

  Voti: 21
ravioli cinesi
  • Difficoltà Medio
  • Tempo cottura 35 min
  • Tempo preparazione 30 min
  • Porzioni 2 Porzioni
  • Kcal per persona 398

INGREDIENTI

Ravioli Cinesi

Per l’impasto

  • 150 g di farina 00
  • 70 ml di acqua calda
  • sale q.b.

Per il ripieno

  • 200 g di petto di pollo
  • 1 porro
  • 2 carote
  • 1 pezzetto di zenzero
  • salsa di soia q.b.
  • sale q.b.
  • olio d’oliva q.b.

 

PROCEDIMENTO RICETTA

Ravioli Cinesi

  • Iniziamo a preparare i ravioli cinesi dall’impasto. In una ciotola mescola farina, acqua (fate attenzione che sia calda) e sale. Mescola finché l’impasto non inizia ad amalgamarsi. (Potete anche mettere tutti gli ingredienti nell’impastatrice)

Ravioli Cinesi

  • Trasferisci l’impasto su un piano da lavoro e, aiutandoti con altra farina, lavoralo con l’aiuto delle mani fino ad ottenere un panetto.

Ravioli Cinesi

  • Metti il panetto di pasta in una ciotola, copri con della pellicola e lascia riposare per 30 min.
  • Nel frattempo trita la carota e aggiungi dello zenzero grattugiato.
  • Trita il petto di pollo e mettilo da parte.
  • Elimina la parte verde del porro e la radice finale. Taglia a rondelle sottili e lavalo sotto acqua corrente.
  • Trasferisci il porro in padella, aggiungi le carote grattugiate con lo zenzero e mezzo bicchiere d’acqua. Copri con coperchio e lascia cuocere a fuoco medio per 15 min.
  • Quando l’acqua sarà evaporata, aggiungi il pollo e fallo rosolare. Gira sempre il macinato in modo tale che non si compatti.

Ravioli Cinesi

  • Sfuma con una tazzina di salsa di soia e mezzo bicchiere d’acqua. Aggiungi un pizzico di sale e copri con coperchio.
  • Lascia cuocere per 10/15 min circa e lascia raffreddare l’impasto.
  • Prendi la pasta dei ravioli e stendila con l’aiuto di un mattarello e un po’ di farina. La pasta dovrà avere uno spessore di 2 mm circa.

Ravioli Cinesi

  • Con l’aiuto di un coppapasta ricava dei dischetti. Se avanza dell’impasto, lavoralo e stendilo di nuovo in modo da ricavare altri dischi.

Ravioli Cinesi

  • Prendi ora il ripieno preparato precedentemente, prendi una piccola porzione con un cucchiaino e disponila al centro del dischetto di pasta, tenendolo sul palmo della mano.

Ravioli Cinesi

  • Sigilla il raviolo con le dita e poi crea delle piegoline (oppure pizzicata un lato, e poi procedi chiudendolo prima da un lato e poi dall’altro, prendendo ogni volta un po’ di impasto e ripiegandolo su se stesso.

Ravioli Cinesi

  • In una padella metti un po’ d’olio d’oliva e poggia i ravioli sulla padella ben calda. Nel giro di 2 min, sotto i ravioli si sarà formata una crosticina. Aggiungi 200 ml di acqua, copri subito con coperchio, e fascia cuocere finchè l’acqua non sarà completamente evaporata.

Ravioli Cinesi

  • In una ciotolina mescola la salsa di soia con dello zenzero grattugiato.
  • Servi i ravioli e servili con la salsina.

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