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Vellutata di zucca e yogurt greco

  Voti: 20
  • Difficoltà Facile
  • Tempo cottura 25 min
  • Tempo preparazione 30 min
  • Porzioni 2 Porzioni
  • Kcal per persona 198

INGREDIENTI

Vellutata di zucca e yogurt greco

  • 500 g di zucca
  • 150 g di yogurt greco
  • una cipolla
  • un cucchiaino di curcuma
  • rosmarino qb
  • 30 g di semi di zucca
  • sale qb

PROCEDIMENTO RICETTA

Vellutata di zucca e yogurt greco

  • La prima cosa da fare è preparare la zucca: pulitela, togliete la buccia esterna  con l’aiuto di un coltello ben affilato e tagliatela a cubetti.
  • In una pentola a parte portate 1/2 di acqua a bollore.
  • Eliminate lo strato esterno della cipolla, tagliatela a metà e poi tritatela (potete anche frullarla).

  • Trasferite la cipolla in padella con un mestolo d’acqua e lasciate stufare.
  • Dopo 5 minuti unite la zucca a pezzi, aggiungete due mestoli di acqua bollente, coprite con un coperchio finché la zucca non si sarà ammorbidita, se serve aggiungete altra acqua.

  • Quasi a fine cottura aggiungete rosmarino, curcuma e sale, lasciate cuocere per altri 5 min.
  • Una volta ultimata la cottura spegnete il fuoco, unite lo yogurt greco e frullate il tutto con un mixer ad immersione.
  • Impiattate e aggiungete i semi di zucca.

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