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Pasta con crema di melanzane e noci

  Voti: 11
  • Difficoltà Facile
  • Tempo cottura 70 min
  • Tempo preparazione 10 min
  • Porzioni 2 Porzioni

INGREDIENTI

Pasta con crema di melanzane e noci

  • 1 melanzana
  • 150 g di pasta
  • 40 g di gherigli di noci
  • 1 spicchio d’aglio ( a piacere)
  • basilico fresco
  • 1 cucchiaio d’olio d’oliva
  • Sale q.b.
  • pepe q.b

PROCEDIMENTO RICETTA

Pasta con crema di melanzane e noci

  • Punzecchiate la melanzana con un coltello o una forchetta, avvolgetela in un foglio di carta forno e poi in uno di alluminio. Infornare a 200° per 1 ora.
  • Quando le melanzane sono quasi pronte, cuocete la pasta in acqua salata.
  • Tagliate le melanzane a metà, estraete la polpa con un cucchiaio.
  • Frullate la polpa con un frullatore ad immersione con olio, basilico, sale, pepe, noci e aglio.
  • Scolate la pasta e trasferitela in una ciotola.
  • Unite la crema di melanzane e mescolate.
  • Impiattate e servite.

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