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Conchiglioni ripieni

  Voti: 20
  • Difficoltà Facile
  • Tempo cottura 60 min
  • Tempo preparazione 20 min
  • Porzioni 2 Porzioni
  • Kcal per persona 600

INGREDIENTI

Conchiglioni ripieni

  • 150 g di conchiglioni
  • 400 g di ricotta vaccina
  • 150 g di spinaci in foglie (già puliti)
  • 300 ml di passata di pomodoro
  • 6 pomodorini
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 cucchiaio d’olio d’oliva
  • 1 cucchiaio di formaggio grattugiato
  • basilico secco q.b.
  • noce moscata q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

COSA TI SERVE PER

Conchiglioni ripieni

PROCEDIMENTO RICETTA

Conchiglioni ripieni

  • Per preparare i conchiglioni iniziamo dal ripieno. Trasferisci gli spinaci già puliti in una pentola con un dito d’acqua. Cuoci a fuoco medio/basso per 15/20 min con coperchio chiuso. Una volta cotti lasciali scolare e raffreddare.
  • Nel frattempo prepara il sugo semplice. In una pentola metti due spicchi d’aglio, un cucchiaio d’olio d’oliva, la passata di pomodoro, il sale e il basilico secco. Lascia cuocere a fuoco medio/basso per 25/30 min. Se necessario aggiungi un po’ d’acqua.

Procedimento conchiglioni ripieni

  • Cuoci i conchiglioni in acqua leggermente salata. Non dovranno essere del tutto cotti, ma al dente. In questo modo non avrai difficoltà a farcirli. Scola la pasta e passala sotto acqua fredda.
  • Strizza per bene gli spinaci, tritali grossolanamente con un coltello e trasferiscili in una ciotola. Aggiungi la ricotta ben scolata (meglio se del giorno prima), noce moscata, sale, pepe e basilico secco. Mescola il tutto in maniera omogenea.

Procedimento conchiglioni ripieni

  • In una teglia 28 x 22 (oppure 25×25 o 28 cm di diametro se tonda) trasferisci tutto il sugo di pomodoro.

Procedimento conchiglioni ripieni

  • Riempi i conchiglioni con il ripieno di ricotta e spinaci, aprendo per bene la pasta in modo da farcirla per bene.

Procedimento conchiglioni ripieni

  • Trasferisci i conchiglioni, uno ad uno, nella teglia. Ricopri con una spolverizzata di formaggio grattugiato e aggiungi 5 pomodorini freschi, interi e precedentemente lavati.

Procedimento conchiglioni ripieni

  • Inforna in forno ventilato a 180° per 20/25 min, finchè i conchiglioni non saranno dorati.
  • Pronti da servire, appena sfornati.

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