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Torta di zucca salata light

  Voti: 46
Torta di zucca salata
  • Difficoltà Facile
  • Tempo cottura 50 min
  • Tempo preparazione 20 min
  • Porzioni 4 Porzioni
  • Kcal per persona 450

INGREDIENTI

Torta di zucca salata light

Per la pasta frolla senza burro

  • 200 g farina di Kamut
  • 50 g farina di grano saraceno
  • 120 ml acqua
  • 60 g d’olio extravergine
  • sale q.b.

Per il ripieno

  • 600 g di zucca pulita
  • uno spicchio d’aglio
  • mezzo bicchiere d’acqua
  • mezzo bicchiere di latte di cocco
  • due foglie di alloro
  • timo
  • sale
  • 200 g di feta

COSA TI SERVE PER

Torta di zucca salata light

PROCEDIMENTO RICETTA

Torta di zucca salata light

  • Pulisci la zucca, eliminando la scorza, i semi e tutti i filamenti interni. Lavala, asciugala tamponandola con carta da cucina e tagliala a piccoli cubetti.
  • Trasferisci la zucca in padella, aggiungi uno spicchio d’aglio, mezzo bicchiere d’acqua, mezzo bicchiere di latte di cocco (puoi utilizzare qualsiasi tipo di latte), due foglie di alloro, timo e sale.

procedimento-torta-di-zucca

  • Copri con coperchio e lascia cuocere a fuoco medio/basso per 30 min circa. Una volta cotta la zucca assicurati che abbia rilasciato tutta l’acqua, elimina aglio e alloro e schiaccia il tutto grossolanamente con una forchetta.
  • In una ciotola mescola tutti gli ingredienti per realizzare la pasta frolla senza burro: farina di Kamut, farina di grano saraceno, acqua tiepida, olio extravergine e un pizzico di sale

 

  • Inizia ad impastare con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  • Copri con la pellicola e lascia riposare in frigo per un ora. (se ti è più comodo puoi lasciarlo in frigo tutta la notte)
  • Direttamente sulla carta forno stendi la pasta frolla, con l’aiuto di un mattarello, in una forma circolare in uno spessore di circa mezzo centimetro.

 

  • Trasferisci in una teglia, perfetta quella con fondo removibile. Versa la polpa di zucca e con l’aiuto di una forchetta stendila in maniera omogenea.
  • Aggiungi su tutta la superficie la feta sbriciolata.
  • Richiudi i bordi della pasta su loro stessi.
  • Cuoci in forno statico a 180°C per circa 50 minuti o finché la frolla sarà dorata e ben cotta. Servi la torta salata con zucca e feta tiepida o anche fredda.

procedimento torta di zucca

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