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Torta di zucca light

  Voti: 15
Torta di zucca light
  • Difficoltà Facile
  • Tempo cottura 40 min
  • Tempo preparazione 15 min
  • Porzioni 10 Porzioni
  • Kcal per persona 178

INGREDIENTI

Torta di zucca light

  • 150 g di farina di kamut (o farina 00)
  • 100 g di farina di avena
  • 250 g di polpa di zucca cruda
  • 50 g di olio di cocco (o olio d’oliva)
  • 50 g di latte di cocco (o altro latte vegetale)
  • 150 g di albumi
  • 60 g di zucchero di cocco (o zucchero di canna)
  • 1 bustina di lievito per dolci

PROCEDIMENTO RICETTA

Torta di zucca light

  • Taglia la zucca a pezzetti e trasferiscila in un frullatore.
  • Una volta frullata la zucca, aggiungi all’interno del frullatore gli ingredienti liquidi come l’albume, il burro di cocco e il latte. Riaccendi il frullatore per altri 2 minuti.
  • Ora non ti resta che aggiungere gli ingredienti solidi: farina di kamut e farina d’avena, zucchero di cocco e lievito.Riaccendi per altri 3 minuti in modo da amalgamare tutti gli ingredienti.

procedimento torta di zucca light

  • Una volta ottenuto l’impasto della torta di zucca, semplice e veloce da fare, non ci resta che trasferirlo in una teglia.
  • Per la torta di zucca ho scelto una teglia per plumcake, ma potete scegliere qualsiasi altra forma, anche una tonda con diametro di 20 cm. Foderate la teglia con carta forno e trasferite l’impasto.

procedimento torta di zucca light

  • Inforna in forno statico a 180° per 40 min. Prima di sfornare, verifica la cottura con la prova stecchino. Inserisci uno stecchino all’interno dell’impasto, se riemerge asciutto e non umido, vuol dire che la nostra preparazione è pronta e possiamo sfornarla. Al contrario, se sullo stecchino resta attacco dell’impasto umido significa che il tempo di cottura non è ancora terminato e che la torta richiede qualche minuto in piu di cottura.
  • Avendo utilizzato il latte, il burro e lo zucchero di cocco, il sapore del cocco è molto presente nella torta di zucca, così ho deciso di decorarla con del cocco rapè. Se decidi di non utilizzare questi ingredienti e sostituirli, puoi anche omettere il cocco alla fine della ricetta.

 

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