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Pancake salati con salmone

  • Difficoltà Facile
  • Porzioni 1 Porzione

Devi sapere che...

Ogni tanto mi capita di non aver molto tempo per cucinare e cerco sempre ricette veloci ma che siano comunque salutari e buone. Ieri cercavo un pranzo pre-workout che fosse ovviamente proteico e ho optato per i miei pancake d’avena e albumi accompagnati da del salmone affumicato con un tocco di erba cipollina.

Ingredienti

 

  • 4 albumi (120 g)
  • 60 g di fiocchi d’avena
  • 2 cucchiai di yogurt greco 0% di grassi
  • 1 mazzetto di erba cipollina
  • 50 g di salmone affumicato
  • Olio d’oliva o burro di cocco per la cottura

Procedimento

  • Unire gli albumi con fiocchi d’avena e yogurt greco. Frullate il tutto con il frullatore ad immersione fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  • Lavate e tritate grossolanamente con un coltello l’erba cipollina ed unitela all’impatto dei pancake.
  • Trasferite l’impasto in una padellina piccola ben calda, oliata, stendete l’impasto con l’aiuto di un cucchiaio e cuocete da entrambi i lati. Girare il pancake quando i bordi si saranno compattati e sulla superficie si saranno create delle bollicine.
  • Impiattate ed unite un po’ di yogurt greco, salmone affumicato a striscioline e altra erba cipollina.

Consigli

  • Potete conservare i pancake in frigo in una vaschetta ben sigillata e riscaldarli in padella o in microonde il giorno dopo.

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  • Porzioni 1 Porzione

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Ogni tanto mi capita di non aver molto tempo per cucinare e cerco sempre ricette veloci ma che siano comunque salutari e buone. Ieri cercavo un pranzo pre-workout che fosse ovviamente proteico e ho optato per i miei pancake d’avena e albumi accompagnati da del salmone affumicato con un tocco di erba cipollina.