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Difficoltà Medio
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Tempo cottura 55 min
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Tempo preparazione 20 min
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Porzioni 4 Porzioni
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Kcal per persona 290
INGREDIENTI
Lasagne ai funghi- 150 g di lasagne secche di semola di grano duro
- 700 g di funghi freschi
- 1 cucchiaio di formaggio grattugiato 36 mesi
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaio d’olio d’oliva
- prezzemolo q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
- 500 g di besciamella senza burro
PROCEDIMENTO RICETTA
Lasagne ai funghi- Pulisci i funghi eliminando la parte finale con il terreno e poi tagliali a fette o pezzetti.
- Lava i funghi sotto acqua corrente per eliminare tutto il terreno.
- Trasferiscili in una padella aggiungi 2 spicchi d’aglio e un cucchiaio d’olio d’oliva.
- Lascia cuocere a fuoco medio per circa 20/25 min, finchè i funghi non avranno rilasciato tutta l’acqua in eccesso.
- A fine cottura aggiungi del sale e del prezzemolo.
- Riempi una pentola bassa e larga con acqua, aggiungi sale e un goccio d’olio. Sbollenta le lasagne secche per 2 min circa in modo da ammorbidirle. Non dovranno spezzarsi nè sfaldarsi. Scola le lasagne e immergile in acqua ghiacciata, anche questa con un po’ d’olio. Aggiungendo l’olio eviti che i fogli di lasagna si attacchino tra loro. Se usi delle lasagne fresche, ti consiglio di non sbollentarle.
- Per far si che la lasagna sia ancor più saporita, ti consiglio di frullare i funghi con la besciamella senza burro o vegan. Disponi in un mixer o frullatore ad immersione la besciamella, aggiungi metà dei funghi e frulla per qualche istante. Ottenuta la besciamella ai funghi, aggiungi la restante parte dei funghi e mescola.
- Ora non ti resta che comporre la lasagna. In una teglia 15×20 disponi un po’ di besciamella sul fondo e prosegui alternando i fogli di lasagna con la besciamella. Prosegui fino all’esaurimento degli ingredienti. Se utilizzi le lasagne secche gli strati saranno più o meno 3, se scegli di utilizzare quelle fresche probabilmente verranno fuori più strati.
- Termina con uno strato di lasagna, besciamella, formaggio e una spolverizzata di pepe.
- Inforna in forno ventilato 180° per 30 min.