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Lasagne ai funghi

  Voti: 6
Lasagne ai funghi versione light
  • Difficoltà Medio
  • Tempo cottura 55 min
  • Tempo preparazione 20 min
  • Porzioni 4 Porzioni
  • Kcal per persona 290

INGREDIENTI

Lasagne ai funghi

  • 150 g di lasagne secche di semola di grano duro
  • 700 g di funghi freschi
  • 1 cucchiaio di formaggio grattugiato 36 mesi
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaio d’olio d’oliva
  • prezzemolo q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • 500 g di besciamella senza burro

COSA TI SERVE PER

Lasagne ai funghi

PROCEDIMENTO RICETTA

Lasagne ai funghi

  • Pulisci i funghi eliminando la parte finale con il terreno e poi tagliali a fette o pezzetti.
  • Lava i funghi sotto acqua corrente per eliminare tutto il terreno.
  • Trasferiscili in una padella aggiungi 2 spicchi d’aglio e un cucchiaio d’olio d’oliva.

funghi in padella

  • Lascia cuocere a fuoco medio per circa 20/25 min, finchè i funghi non avranno rilasciato tutta l’acqua in eccesso.
  • A fine cottura aggiungi del sale e del prezzemolo.
  • Riempi una pentola bassa e larga con acqua, aggiungi sale e un goccio d’olio. Sbollenta le lasagne secche per 2 min circa in modo da ammorbidirle. Non dovranno spezzarsi nè sfaldarsi. Scola le lasagne e immergile in acqua ghiacciata, anche questa con un po’ d’olio. Aggiungendo l’olio eviti che i fogli di lasagna si attacchino tra loro. Se usi delle lasagne fresche, ti consiglio di non sbollentarle.

cottura lasagne

  • Per far si che la lasagna sia ancor più saporita, ti consiglio di frullare i funghi con la besciamella senza burro o vegan. Disponi in un mixer o frullatore ad immersione la besciamella, aggiungi metà dei funghi e frulla per qualche istante. Ottenuta la besciamella ai funghi, aggiungi la restante parte dei funghi e mescola.

besciamella ai funghi

  • Ora non ti resta che comporre la lasagna. In una teglia 15×20 disponi un po’ di besciamella sul fondo e prosegui alternando i fogli di lasagna con la besciamella. Prosegui fino all’esaurimento degli ingredienti. Se utilizzi le lasagne secche gli strati saranno più o meno 3, se scegli di utilizzare quelle fresche probabilmente verranno fuori più strati.

lasagne

  • Termina con uno strato di lasagna, besciamella, formaggio e una spolverizzata di pepe.
  • Inforna in forno ventilato 180° per 30 min.

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