Procedimento ricetta
Finocchi con besciamella
- Porta a bollore l’acqua con un po’ di sale, in una pentola capiente.
- Pulisci i finocchi tagliando le cime e la base. Dividili a metà e taglia a fettine.
- Lava per bene i finocchi sotto acqua corrente.
- Cuoci i finocchi nella pentola per 10 min, in modo da ammorbidirli.
- Nel frattempo prepara la besciamella senza burro e senza uova
- Scola i finocchi, sciacquali sotto acqua fredda e trasferiscili nella teglia con un filo d’olio sul fondo.
- Copri il tutto con la besciamella e il formaggio grattugiato.
- Inforna in forno statico 200° per 10/15 min + 5 min di grill.
Cosa sapere su Finocchi con besciamella
Anche tu ami i finocchi con besciamella ma è la prima volta che li prepari? Allora tieniti pronta, perché con questa ricetta scoprirai come realizzarli al meglio e senza l’utilizzo di ingredienti ricchi di grassi e poco salutari!
I finocchi alla besciamella sono una ricetta davvero semplice e alla portata di tutti. Un piatto ottimo da realizzare per pranzo o per cena e in grado di donare quel giusto senso di sazietà senza appesantire troppo. Inoltre sono anche perfetti per i celiaci (nelle prossime righe scoprirai il perché).
In questa pagina però non troverai la ricetta classica, ricca di ingredienti grassi come burro e uova, ma scoprirai una nuova versione buona come l’originale, ma più salutare.
Infatti questo è da sempre il mio modo di realizzare ogni mio piatto. Se già hai avuto a che fare con ricette presenti su questo sito web, avrai notato tu stessa che anche i piatti più famosi non sono realizzati con i procedimenti originali. Infatti tendo sempre a modificare la preparazione o alcuni ingredienti per rendere il piatto ugualmente buono, ma privo di ingredienti grassi o ricchi di sostanze chimiche, in quanto spesso sono superflui.
Così anche chi vuole mantenersi in forma o vuole perdere peso non dovrà preoccuparsi di gustare i piatti prelibati che ha sempre amato. Niente sensi di colpa, niente gonfiore: solo tanto gusto, colori e fantasia!
I finocchi con besciamella che troverai in questa pagina sono proprio un esempio concreto del mio modo di rivisitare le ricette. Come hai già letto, nei procedimenti non dovrai utilizzare uova e burro, solitamente presenti nella besciamella. Ma come sono riuscita ad ottenere questo risultato?
Te lo svelo subito!
Il segreto è proprio nella preparazione della besciamella! Qui su Basilico Secco infatti troverai ben due ricette dedicate alla preparazione di questo composto: potrai scegliere tra besciamella light e besciamella vegan, in cui ho utilizzato soltanto ingredienti di origine vegetale.
Otterresti così degli ottimi finocchi con besciamella vegani al 100%.
Inoltre in entrambe le preparazioni è presente la farina di riso al posto di quella 00. Nel caso non lo sapessi, la farina di riso è priva di glutine, il che renderà i tuoi finocchi con besciamella perfetti anche per i celiaci.
Concentriamoci adesso sul “protagonista” di questa ricetta: i finocchi! Fin da piccoli ci hanno insegnato che i finocchi sono un alimento estremamente salutare. Ma per quale ragione? Ecco i benefici del finocchio.
Conosciamo tutti quella sensazione piacevole che il finocchio dona al nostro palato, quella dolcezza delicata mista ad una croccantezza unica ed estremamente soddisfacente, al punto che tutte amiamo gustarlo anche crudo e privo di condimenti.
Il suo gusto però non è l’unica ragione per cui vale la pena consumarlo regolarmente! Infatti il finocchio è noto per la sua azione depurativa e digestiva, ma anche per la sua attività antinfiammatoria. Inoltre contrasta l’invecchiamento, favorendo persino la salute del cuore e riducendo il rischio di cancro. Infine dona un piacevole senso di sazietà, qualità che sicuramente apprezzerai, per dire addio a quei tanto temuti “attacchi di fame”! Per saperne di più sulle proprietà dei finocchi, clicca su questo link:
https://it.wikipedia.org/wiki/Foeniculum_vulgare
Ecco adesso una piccola curiosità sui finocchi con la besciamella!
Devi sapere che ogni ricetta ha una sua storia, una sua origine e diverse leggende legate alla sua nascita. Ebbene, anche i finocchi con besciamella hanno una loro storia. I finocchi con la besciamella infatti sono presenti nei famosi ricettari del noto Pellegrino Artusi, che propose questo piatto come contorno gustoso. Nello specifico, si tratta della ricetta 439, definita “Finocchi colla balsamella” (termine con cui veniva definita all’epoca la besciamella).
Artusi descrisse la ricetta una ricetta molto simile a quella originale, in cui indicò con precisione anche come eseguire la gratinatura. Il risultato è un piatto dal sapore delicato, dall’aroma invitante e dallo straordinario potere saziante!
Ti sono piaciuti i miei finocchi alla besciamella? Allora sicuramente ti piacerà anche la variante dei finocchi gratinati con curcuma e olive nere. Una ricetta davvero originale e caratterizzata da un mix di sapori davvero sorprendente!
E per i più golosi, sicuramente un’ottima alternativa sarà quella dei finocchi gratinati con mozzarella!
Non dimenticare di votare la ricetta e di condividerla con i tuoi amici o parenti che amano mangiare sano e con gusto. E se sei alla ricerca di altre nuove ricette salutari e al contempo buonissime, segui @basilicosecco sui miei profili di Instagram e Facebook.
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