Riso venere con gamberetti e asparagi

Il riso venere con gamberetti e asparagi  è un esplosione di sapori, il primo perfetto da portare al lavoro per il pranzo a sacco!. Un pranzo a base di pesce sano e facile da preparare, buonissimo sia freddo che caldo. Per questa ricetta ho deciso di abbinare i gamberi e gli asparagi per fornire la componente proteica e vegetale al piatto.

Come si cucinano gli asparagi?

Gli asparagi si possono trovare soprattutto in primavera tra febbraio e giugno, imparare a cucinare gli asparagi è facile! Esistono ben 6 modi diversi per cucinarli: puoi bollirli, cuocerli a vapore, arrostire, soffriggere, grigliare e arrostire in padella. Per questa ricetta infatti ho preferito cucinarli al vapore e poi aggiungerli in padella in modo da non perdere le proprietà degli asparagi.

Quali sono le propietà degli asparagi?

Questo ortaggio ricco di nutrienti contiene alti livelli di micronutrienti come calcio, ferro, magnesio, fosforo, potassio, zinco, vitamina C, vitamina B, vitamina A, vitamina K e vitamina E.  Gli asparagi hanno proprietà depurative e drenanti e grazie all’abbondanza di acqua e potassio e alla presenza di asparagina, questi ortaggi stimolano la diuresi e la funzione epatica e renale, aiutando ad eliminare le tossine e il ristagno di liquidi e quindi a ridurre la cellulite.

Curiosità sul riso venere

Innanzitutto questi chicchi di riso contengono un alto numero di antiossidanti, che possono supportare la salute del cuore e del cervello, e la vitamina E, che supporta la salute degli occhi e della pelle e il sistema immunitario. Grazie alla presenza di ferro, zinco e selenio, il riso venere aiuta a ridurre il livello di colesterolo. Come altre varietà di riso integrale, il riso venere ha un basso indice glicemico, il che significa che lo zucchero viene assorbito più lentamente, fornendo una fonte di energia più stabile. Da dove deriva il colore scuro del riso venere? Il colore del riso è legato alla presenza o all’assenza di pigmenti idrosolubili, detti antociani. L’incrocio di alcuni antociani specifici ha dato vita al colore caratterizzante del riso nero.

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