Procedimento ricetta
Riso con crema di rucola, pomodorini, olive e feta
- Riempite un pentolino con acqua, salate e portate a bollore. Unite il riso e lasciate cuocere per 10/15 min. Dopo di che scolate.
- Eliminate i gambi della rucola, conservando solo le foglie. Lavatele sotto acqua corrente.
- Frullate con un frullatore ad immersione la rucola, l’olio e un po’ di sale.
- Tagliate la feta a dadini.
- Lavate i pomodorini, tagliateli a metà.
- Tagliate a metà anche le olive scolate.
- Unite la crema di rucola al riso e amalgamate il tutto. Aggiungete la feta, i pomodorini e le olive e mescolate.
- Servite.
Cosa sapere su Riso con crema di rucola, pomodorini, olive e feta
Il riso freddo con rucola, feta, pomodorini e olive è un piatto perfetto per l’estate. Una schiscetta facile e veloce da preparare, con pochi ingredienti, ma veramente gustosa, fresca e soprattutto adatta a chi è a dieta.
Ma conoscete veramente la FETA? La feta è il più famoso formaggio greco, viene prodotto con latte fresco di pecora e di capra. Contiene poco lattosio, ciò la rende idonea all’alimentazione dei soggetti con una leggera intolleranza, ma risulta controindicata nella dieta di chi ha un’intolleranza severa.
Questo formaggio ha 260 kcal per 100 g (non molto per essere un formaggio stagionato). Ricca di proteine e completamente priva di conservanti, grazie alla sua conservazione in salamoia!
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