Procedimento ricetta
Riso basmati con crema di zucchine e funghi
- Lavate le zucchine e grattugiatele.
- In una padella abbastanza capiente mettete l’olio, l’aglio e le zucchine. Lasciate cuocere a fuoco basso per 10 min fino a cottura ultimata.
- Pulite i funghi eliminando il gambo e tagliandoli a fettine. Lavateli sotto acqua corrente e cuoceteli con aglio e olio.
- Nel frattempo cuocete il riso in acqua salata.
- Frullate le zucchine senz’aglio, aggiungete sale, pepe ed un po’ d’acqua di cottura.
- Scolate il riso, aggiungete la crema di zucchine e i funghi , amalgamate per bene.
- Impiattate e servite!
Cosa sapere su Riso basmati con crema di zucchine e funghi
Una ricetta fit e Vegan nello stesso tempo. Il riso basmati è il riso più consigliato per un alimentazione fit e adatta a chi fa sport, ma come gustarlo? Per questo pranzo ho insaporito il riso basmati con una crema di zucchine e funghi cotti in padella. Un primo buonissimo, perfetto per il pranzo al sacco, magari da portare al lavoro o semplicemente per un pic nic.
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