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Polpettone di melanzane e carne

  Voti: 7
polpettone di melanzane e carne
  • Difficoltà Medio
  • Tempo cottura 60 min
  • Tempo preparazione 15 min + 30 min di riposo
  • Porzioni 3 Porzioni
  • Kcal per persona 290

INGREDIENTI

Polpettone di melanzane e carne

 

  • 500 g di macinato di pollo e tacchino
  • 500 g di melanzane
  • 2 cucchiai d’olio d’oliva
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • Basilico Secco q.b.

PROCEDIMENTO RICETTA

Polpettone di melanzane e carne

  • Lavate la melanzana. Eliminate il picciolo, tagliatela a fette e poi a dadini.
  • Trasferite in una ciotola, aggiungete del sale, mescolate e lasciate riposare per 30 min.

  • In una padella mettete l’olio e l’aglio sbucciato.
  • Tamponate con un panno assorbente la melanzana a dadini e trasferitela in padella.
  • Coprite con coperchio e lasciate cuocere per 20/25 min. Girate di tanto in tanto.

  • Una volta cotte, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
  • In una scodella mettete il macinato di carne, unite le melanzane, il pangrattatosalepepe e basilico secco. Amalgamate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.

  • Trasferite l’impasto su una teglia foderata con carta forno e dategli la forma del polpettone.

  • Infornate in forno statico a 180° per 35 minuti.
  • Se volete potete servire il polpettone con salsa yogurt, accompagnarlo con del pane o del riso.

Consigli

*Se volete potete congelare il polpettone, per poi cuocerlo in forno congelato prolungando la cottura di 20/25 min.

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