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Polpette di melanzane e carne

  • Difficoltà Facile
  • Tempo cottura 30 min
  • Tempo preparazione 15 min + 30 min di riposo per le melanzane
  • Porzioni 2 Porzioni
  • Kcal per persona 200

Devi sapere che...

Le polpette di melanzane e carne al forno sono morbidissime e saporite, una ricetta facile e veloce, 

Le polpette piacciano a tutti, fritte, cotte in forno, con il pomodoro, insomma, come le facciamo sono sempre un successo a tavola. Il segreto per avere delle buonissime polpette di carne light, sta nell’aggiungere una verdura a tua scelta nell’impasto delle polpette.

Per questa ricetta ho scelto le melanzane,  che sono povere di calorie e ricchissime di acqua. Questo ortaggio contiene proprietà depurative, è ottimo per la salute del fegato ed ha capacità diuretiche dovute anche alla grande quantità d’acqua che contiene e la buccia è una buona fonte di sostanze nutritive. Inoltre le melanzane aiutano a mantenere sotto controllo i livelli di colesterolo nel sangue.

Per rendere le polpette di melanzane e carne ancora più leggere, non solo ho deciso di cuocere le polpette al forno, ma anche di omettere le uova nell’impasto. Le uova, si sa, è sempre meglio mangiarle moderatamente, soprattutto per il tuorlo calorico e ricco di grassi e colesterolo.

Se hai paura che l’impasto delle polpette senza uova si sbricioli e non regga, tranquilla, ti posso assicurare che non sarà cosi. Fai solo attenzione alle melanzane in fase di cottura, non devono essere brodose e acquose.

Queste polpette di carne al forno sono un ottima idea per far mangiare le verdure sia ai grandi, ma soprattutto ai bambini. I bambini non si accorgeranno di mangiare la verdura e saranno felici di mangiare delle ottime polpette di carne cotte in forno.

Potete scegliere voi il metodo di cottura delle polpette di carne e melanzane, se non vi interessa mangiare delle polpette light, potete anche friggerle.

Puoi servire le polpette con un ottima salsa yogurt, fresca e cremosa.

Ingredienti

  • 250 g di macinato di carne
  • 2 melanzane
  • 1 e 1/2 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaio d’olio
  • basilico fresco
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Procedimento

  • Per realizzare le polpette di melanzane e carne, lava le melanzane, elimina parte della buccia e taglia a dadini. Aggiungi del sale e lasciate riposare per 30 min. Asciuga con del panno di carta assorbente.

  • Trasferisci le melanzane in padella con olio, aglio e un mestolo d’acqua, copri con coperchio e lascia cuocere. Gira di tanto in tanto, con un cucchiaio di legno, in modo che non si attacchino alla padella.

  • Una volta cotte lascia raffreddare.
  • Per creare le polpette di melanzane e carne, trasferisci in una ciotola la carne trita, aggiungi le melanzane, il basilico fresco, l’aglio tritato e pepe.
  • Impasta il tutto fino ad ottenere un’impasto abbastanza compatto.

polpette-di-melanzane-e-carne-passaggio-2

  • Con l’impasto forma delle polpettine e disponile su una teglia con carta forno. Inforna per 25 min in forno statico a 180°.
  • Impiatta e servi le polpette di melanzane ben calde, accompagnate con dell’insalata o magari con della salsa yogurt.

Se hai dubbi sulla preparazione di questa ricetta
chatta con me

  • Difficoltà Facile
  • Tempo cottura 30 min
  • Tempo preparazione 15 min + 30 min di riposo per le melanzane
  • Porzioni 2 Porzioni
  • Kcal per persona 200

Devi sapere che...

Le polpette di melanzane e carne al forno sono morbidissime e saporite, una ricetta facile e veloce, 

Le polpette piacciano a tutti, fritte, cotte in forno, con il pomodoro, insomma, come le facciamo sono sempre un successo a tavola. Il segreto per avere delle buonissime polpette di carne light, sta nell’aggiungere una verdura a tua scelta nell’impasto delle polpette.

Per questa ricetta ho scelto le melanzane,  che sono povere di calorie e ricchissime di acqua. Questo ortaggio contiene proprietà depurative, è ottimo per la salute del fegato ed ha capacità diuretiche dovute anche alla grande quantità d’acqua che contiene e la buccia è una buona fonte di sostanze nutritive. Inoltre le melanzane aiutano a mantenere sotto controllo i livelli di colesterolo nel sangue.

Per rendere le polpette di melanzane e carne ancora più leggere, non solo ho deciso di cuocere le polpette al forno, ma anche di omettere le uova nell’impasto. Le uova, si sa, è sempre meglio mangiarle moderatamente, soprattutto per il tuorlo calorico e ricco di grassi e colesterolo.

Se hai paura che l’impasto delle polpette senza uova si sbricioli e non regga, tranquilla, ti posso assicurare che non sarà cosi. Fai solo attenzione alle melanzane in fase di cottura, non devono essere brodose e acquose.

Queste polpette di carne al forno sono un ottima idea per far mangiare le verdure sia ai grandi, ma soprattutto ai bambini. I bambini non si accorgeranno di mangiare la verdura e saranno felici di mangiare delle ottime polpette di carne cotte in forno.

Potete scegliere voi il metodo di cottura delle polpette di carne e melanzane, se non vi interessa mangiare delle polpette light, potete anche friggerle.

Puoi servire le polpette con un ottima salsa yogurt, fresca e cremosa.

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