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Polpette di melanzane e carne

  Voti: 5
  • Difficoltà Facile
  • Tempo cottura 30 min
  • Tempo preparazione 15 min + 30 min di riposo per le melanzane
  • Porzioni 2 Porzioni
  • Kcal per persona 200

INGREDIENTI

Polpette di melanzane e carne

  • 250 g di macinato di carne
  • 2 melanzane
  • 1 e 1/2 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaio d’olio
  • basilico fresco
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

PROCEDIMENTO RICETTA

Polpette di melanzane e carne

  • Per realizzare le polpette di melanzane e carne, lava le melanzane, elimina parte della buccia e taglia a dadini. Aggiungi del sale e lasciate riposare per 30 min. Asciuga con del panno di carta assorbente.

  • Trasferisci le melanzane in padella con olio, aglio e un mestolo d’acqua, copri con coperchio e lascia cuocere. Gira di tanto in tanto, con un cucchiaio di legno, in modo che non si attacchino alla padella.

  • Una volta cotte lascia raffreddare.
  • Per creare le polpette di melanzane e carne, trasferisci in una ciotola la carne trita, aggiungi le melanzane, il basilico fresco, l’aglio tritato e pepe.
  • Impasta il tutto fino ad ottenere un’impasto abbastanza compatto.

polpette-di-melanzane-e-carne-passaggio-2

  • Con l’impasto forma delle polpettine e disponile su una teglia con carta forno. Inforna per 25 min in forno statico a 180°.
  • Impiatta e servi le polpette di melanzane ben calde, accompagnate con dell’insalata o magari con della salsa yogurt.

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