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Mini pancake

  Voti: 4
Mini pancake
  • Difficoltà Facile
  • Tempo cottura 10 min
  • Tempo preparazione 5 min
  • Porzioni 2 Porzioni
  • Kcal per persona 300

INGREDIENTI

Mini pancake

  • 150 gr farina di riso
  • 200 ml albume
  • 200 ml di yogurt greco 0% di grassi
  • 1/2 limone
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • Nocciolata Bianca Rigoni di Asiago
  • 100 g di mirtilli

PROCEDIMENTO RICETTA

Mini pancake

  • In una ciotola mescola la farina di riso con albume e yogurt greco.
  • In una ciotolina, a parte, mescola il succo di limone con il bicarbonato.
  • Unisci il succo di limone e bicarbonato (che utilizzeremo come lievito naturale) al composto di farina, albume e yogurt.
  • Rimescola il tutto e trasferisci in una sac-à-poche con il beccuccio largo.
  • Fai scaldare una padella antiaderente dal fondo piatto. Se hai una buona padella non sarà necessario aggiungere olio, altrimenti puoi ungerla con dell’olio di cocco o dell’olio d’oliva.
  • Inizia a creare dei dischetti con la sac-à-poche a fiamma media.
  • Rappreso l’impasto, gira delicatamente i mini pancake per farli dorare dall’altro lato. Ci vorrà meno di un minuto per lato.
  • Togli i pancake dal fuoco e lasciali intiedipire.
  • Infilza i pancake negli spiedini. Aggiungi dei mirtilli e Nocciolata Bianca a volontà!

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