Procedimento ricetta
Involtini di melanzane e hummus di ceci neri
- Lavate la melanzana. Eliminate il picciolo, tagliatela a fette di mezzo centimetro.
- Su una teglia disponete dei fogli di carta assorbente. Disponete le fettine una accanto all’altra, salate e lasciate riposare per 30 min.
- Tamponate le fettine di melanzane con un panno assorbente in modo da asciugarle.
- Scaldate la piastra e grigliate le melanzane da entrambi i lati.
- Dopo due tre minuti, girate le melanzane grigliate e cuocete per altrettanto tempo. La fiamma deve essere medio/alta.
- Lasciatele raffreddare.
- Spalmate, su ogni fettina di melanzana, l’hummus di ceci neri. Avvolgete ad involtino e disponete su un piatto.
- Tagliate i pomodorini a pezzetti piccoli, salate.
- Unite agli involtini, i pomodorini a pezzetti e il basilico. Unite l’olio d’oliva e servite.
Cosa sapere su Involtini di melanzane e hummus di ceci neri
Gli involtini di melanzane e hummus di ceci neri è un antipasto facilissimo da realizzare e soprattutto light. Una ricetta estiva, semplice ma veramente ricca di gusto grazie al sapore intenso dell’hummus.
Ma c0s’è l’hummus? L’Hummus è un antipasto a base di ceci e tahina, tipico del Medio Oriente. Una deliziosa crema, dal sapore molto particolare: delicato e aromatico, per la presenza dei ceci e della tahina, ma anche leggermente asprigno per l’aggiunta del succo di limone che conferisce il giusto equilibrio a questa ricetta. Una ricetta facile da preparare, se si utilizzano i ceci precotti, ma siete proprio sicuri di ottenere un prodotto veramente buono e salutare?
Questa crema è anche molto facile da trovare nei supermercati, ma ogni volta che leggo gli ingredienti sulla targhetta mi vengono i brividi. Perchè ci dovrebbe essere traccia di frutta secca al suo interno, senape e lupini? Da quando ho conosciuto la Legucrem, sono molto più tranquilla e ho smesso di acquistare legumi. Il loro hummus è fantastico, senza glutine, adatto anche a celiaci e vegani.
Ma qual’è la differenza tra il cece classico e il cece nero? Il cece nero è una tipologia di legumi di origini molto antiche, coltivati per lo più nel Sud Italia. E’ noto per contenere elevante quantità di ferro, al punto che in passato, proprio per questa sua caratteristica, era particolarmente consigliato alle donne in stato di gravidanza e a quelle che avevano appena partorito.
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