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Insalata di farro con verdure

  Voti: 2
Insalata di farro con verdure
  • Difficoltà Facile
  • Tempo cottura 40 min
  • Tempo preparazione 30 min
  • Porzioni 2 Porzioni
  • Kcal per persona 360

INGREDIENTI

Insalata di farro con verdure

 

  • 150 g di farro perlato
  • 1 peperone
  • 1 zucchina
  • 1/2 cipolla
  • 1 cucchiaio d’olio d’oliva
  • basilico fresco q.b.
  • sale q.b.

PROCEDIMENTO RICETTA

Insalata di farro con verdure

  • Lavate le verdure sotto acqua corrente.
  • Pulite i peperoni eliminando la calotta, semi e filamenti. Tagliateli a dadini.

insalata di farro con verdure

  • Eliminate le estremità delle zucchine, tagliatele a rondelle e poi a dadini.

insalata di farro con verdure

  • Tagliate i pomodorini a metà e la cipolla a fette.
  • Cuocete il farro in abbondante acqua salata per 40min. (se utilizzate il farro decorticato ricordatevi di metterlo precedentemente in ammollo per 12 ore)
  • In una padella cuocete la cipolla con olio e un mestolo d’acqua, dopo 5 min unite i peperoni e i pomodori e lasciate cuocere con coperchio chiuso per 10 min. Unite le zucchine, salate, coprite e lasciate cuocere per 20 min circa. Infine unite il basilico fresco.
  • Amalgamate il farro con il sugo alla contadina. Potete gustare la vostra insalata di farro con verdure!

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