Procedimento ricetta
Lasagne con crema di asparagi
- Pulite gli asparagi eliminando la parte dura e legnosa, cuoceteli in abbondante acqua salata fin quando non risulteranno cotti. Frullateli con il frullatore ad immersione con olio e basilico fresco.
- Cuocete le lasagne in acqua salata con un cucchiaio d’olio.
- (Potete utilizzare le lasagne che desiderate. Le lasagne di semola hanno bisogno di più tempo al contrario delle lasagne all’uovo. Quelle fresche, invece, non hanno bisogno di essere precotte, ma il consiglio è quello di aggiungere un po’ d’acqua direttamente nella teglia prima di infornare)
- Subito dopo immergetele in acqua ghiacchiata.
- Preriscaldate il forno a 180° ventilato.
- Sfilacciate la mozzarella e mettete da parte.
- In una teglia 15×25 mettete un po’ di crema di asparagi, 3 fogli di lasagne, di nuovo la crema e la mozzarella sfilacciata. Create due strati. Nello strato finale mettete la crema di asparagi e la mozzarella.
- Infornate in forno ventilato 180 gradi per 30 min.
Cosa sapere su Lasagne con crema di asparagi
Le lasagne light con crema di asparagi sono il pranzo ideale per chi è a dieta e vuole delle lasagne senza sgarro. Una ricetta semplicissima e con prodotti eccezzionali come la treccia di mozzarella Montrone. Opto sempre per delle lasagne di semola di grano duro, prive di uova, ma potete utilizzare le classiche o quelle fresche. Cosa cambia? A livello nutrizionale hanno le stesse calorie, ma quelle all’uovo possiedono il triplo dei grassi presenti nelle lasagne di semola. Anche la cottura cambia tantissimo, infatti quelle di semola avranno bisogno di più cottura invece di quelle all’uovo. Se invece utilizzate delle lasagne fresche il consiglio è quello di non cuocerle prima, ma metterle crude direttamente nella teglia aggiungendo un po’ di acqua.
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