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Carbonara di zucchine

  Voti: 9
CARBONARA DI ZUCCHINE
  • Difficoltà Facile
  • Tempo cottura 15 min
  • Tempo preparazione 10 min
  • Porzioni 2 Porzioni
  • Kcal per persona 720

INGREDIENTI

Carbonara di zucchine

  • 200 g di spaghetti grossi
  • 4 uova
  • 50 g di parmigiano reggiano
  • pepe q.b.
  • sale q.b.
  • 1 zucchina medio/grande
  • 1 cucchiaio d’olio
  • 1 spicchio d’aglio

PROCEDIMENTO RICETTA

Carbonara di zucchine

  • Cuoci gli spaghetti in acqua salata.
  • Taglia le estremità della zucchina e tagliala a dadini.
  • Trasferisci la zucchina in padella con olio e aglio e lascia cuocere a fuoco medio/altro per 10 min, girando di tanto in tanto.
  • Rompi le uova separando gli albumi dal tuorli. (per la ricetta andrai ad utilizzare solo i tuorli)
  • Aggiungi ai tuorli il parmigiano e il pepe. Sbatti tutto fino ad ottenere una consistenza grumosa.

Passaggi carbonara di zucchine

  • Una volta cotte le zucchine, elimina l’aglio.
  • Scola la pasta conservando un po’ d’acqua di cottura.
  • Togli la padella delle zucchine dai fornelli, aggiungi gli spaghetti al dente e la crema di uovo e formaggio.

Passaggi carbonara di zucchine

  • Mescola il tutto e se necessario aggiungi un po’ di acqua di cottura in modo da amalgamare il tutto.
  • Impiatta e servi!

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  • Difficoltà Facile
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