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  • Difficoltà Facile
  • Tempo cottura 40 min
  • Tempo preparazione 20 min + 2 ore di riposo
  • Porzioni 2 Porzioni
  • Kcal per persona 500

Ingredienti
Riso venere con verdure e pollo

 

  • 100 g di riso venere
  • 1 zucchina
  • 1 carota
  • 300 g di petto di pollo a fette
  • 2 cucchiai d’olio d’oliva q.b.
  • pepe q.b.
  • sale q.b.

Procedimento ricetta
Riso venere con verdure e pollo

4.8
(26)
  • Metti il riso in un pentolino con acqua fredda, leggermente salata. Porta a bollore, abbassa la fiamma e copri con coperchio. Lascia cuocere per 20 min.
  • Lava le zucchine e le carote, taglia a dadini. Cuoci a vapore per 15 min circa.
  • Griglia le fettine di petto di pollo.
  • Una volta cotto taglia a dadini.
  • Unisci al riso le verdure, il pollo, sale, pepe, olio e basilico. Mescola e servi!

Cosa sapere su Riso venere con verdure e pollo

Il riso venere con verdure e pollo è un idea sana e gustosa per il pranzo al sacco. Spesso mi chiedete ricette facili da portare al lavoro, senza rinunciare alla dieta. Se siete stanchi dei soliti panini e delle tristissime insalate il mio consiglio è di puntare a questi pranzetti così, un buon riso freddo o pasta fredda arricchiti da verdure e fonte proteica.

Ho deciso di scegliere delle zucchine e delle carote come ortaggi per il mio riso venere con verdure e pollo. Delle verdure colorate e amate da tutti.

Riso venere proprietà

Il mio riso venere con verdure e pollo non è solo light, ma anche sano e ricche di fibre, grazie alle proprietà del riso venere.

Rispetto al riso raffinato, il riso venere,  ha un contenuto maggiore di fibre e mantiene un quantitativo più elevato di vitamine e di sali minerali. Il colore nero denota la presenza di sostanze antiossidanti nel rivestimento dei chicchi di riso. Come fonte di sali minerali il riso nero contiene soprattutto selenio, ferro, calcio, zinco e manganese, tutti elementi benefici che supportano il corretto funzionamento dell’organismo e che, tra l’altro, ci aiutano a prevenire invecchiamento e malattie. Il riso nero, infatti, è naturalmente senza glutine, ci aiuta ad apportare al nostro organismo sia carboidrati che proteine.

Riso venere cottura

Una delle domande che mi viene fatta spesso è: come cuocere il riso venere?

Cuoci il riso nero sui fornelli : metti il riso, il sale e l’acqua in una casseruola media a fuoco medio. Portare a bollore e cuoci fino a quando il riso è tenero, circa 15 minuti (verifica sempre il tempo sulla confezione, ogni riso varia). Scola in un colino a maglie fini e lasciar raffreddare. In alternativa puoi utilizzare il metodo di cottura tradizionale: porta a bollore l’acqua, aggiungi sale e riso e cuoci per 20 min.

Perché amo questa ricetta

  • Creativa : questa insalata di riso è diversa e creativa rispetto alle classiche ricette di insalata di riso. Ricca di verdure come carote e zucchine, offre una combinazione accattivante di colori con un sapore gustoso.
  • Adatto per la maggior parte delle diete speciali: realizzata con riso nero naturalmente senza glutine, questa ricetta può diventare anche vegana togliendo semplicemente il pollo.

Ingredienti e sostituzioni

Ci sono tre categorie di ingredienti in questa insalata di riso nero: il pollo, il riso e le verdure.

  • il pollo: proteico e perfetto. Potete sostituirlo con del salmone o del tonno.
  • Il riso nero : sostituibile con riso basmati, farro o orzo.
  • Le verdure: questa insalata combina carote e zucchine. Ma potete aggiungere anche altre verdure come piselli, edamame o altri ortaggi.

Conservazione

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