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Spaghetti con cozze e crema di broccoli

Cozze e broccoli, un abbinamento conosciuto da pochi ma inaspettatamente delizioso! Super light e super sano ❤

Ingredienti

Per 2 persone

  • 160 g di spaghetti
  • 200 g di broccoletti
  • 1/2 kg di cozze
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 cucchiai d’olio d’oliva
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Procedimento 

  • Pulite le cozze con un coltellino ed eliminate la barbetta; mettetele in una pentola con 1 cucchiaio d’olio, 1 spicchio d’aglio e pepe. Cuocetele con coperchio a fuoco medio/basso fin quando i gusci non si saranno aperti.
  • Prendete i broccoletti, lavateli e puliteli e cuoceteli in abbondante acqua salata fin quando non risulteranno ben cotti; frullateli con il frullatore ad immersione tenendo qualche broccoletto intero da parte. Nell’acqua di cottura cuocete la pasta.
  • Nel frattempo toglietele le cozze dai gusci e mettete da parte l’acqua ottenuta.
  • Scolate la pasta, aggiungete la crema di broccoletti e le cozze. Impiattate e servite con una spolverata di pepe.

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