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Vellutata di Carote

  Voti: 6
vellutata di carote
  • Difficoltà Facile
  • Tempo cottura 30 min
  • Tempo preparazione 20 min
  • Porzioni 2 Porzioni
  • Kcal per persona 180

INGREDIENTI

Vellutata di Carote

  • ½ kg di Carote
  • ½ cipolla (o uno scalogno)
  • 2 spicchi di aglio
  • 2 cucchiai d’olio d’oliva
  • ½ cucchiaino di curcuma
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • ½ di brodo vegetale

PROCEDIMENTO RICETTA

Vellutata di Carote

  • Pela le carote, elimina le due estremità e taglia a metà, per lungo.
  • Trasferisci le carote in una casseruola, aggiungi aglio in camicia, cipolla a fette, sale, pepe, olio d’oliva e curcuma.
  • Mescola per bene e inforna in forno preriscaldato ventilato a 180° per 20/30 min.
  • Durante la cottura se noti che le cipolle iniziano a bruciacchiarsi, aggiungi un po’ di acqua. 
  • Verifica la cottura delle carote con una forchetta, se sono ancora dure lascia cuocere fino a cottura.
  • Togli le carote arrostite dal forno.
  • Spremi l’aglio arrostito, butta la “camicia” ed unisci la polpa dell’aglio nella teglia con le carote.
  • Metti da parte le cipolle abbrustolite che ti serviranno per decorare. (Ti consiglio di non frullarle altrimenti troverai pezzetti bruciacchiati nella vellutata)
  • Trasferisci le carote e il resto dei condimenti all’interno di un frullatore, unisci il brodo vegetale ben caldo e frulla il tutto per 5 min fino ad ottenere una consistenza cremosa e senza grumi. Se preferisci puoi utilizzare il frullatore ad immersione.
  • Impiatta e decora con la cipolla ben cotta e del prezzemolo tritato.

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