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Difficoltà Facile
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Tempo cottura 20 min
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Tempo preparazione 10 min + 30 min di riposo
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Porzioni 2 Porzioni
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Kcal per persona 350
INGREDIENTI
Riso fritto – Riso alla cantonese vegetariano- 100 g di riso basmati
- 100 g di piselli
- 100 g di carote
- 1/2 porro
- 1 uovo
- 1 cucchiaio d’olio d’oliva
- 1 tazzina di salsa di soia (con tappo verde)
- 1 pz di zenzero grattugiato
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 pz di sale
PROCEDIMENTO RICETTA
Riso fritto – Riso alla cantonese vegetariano- Cuoci del riso basmati in acqua leggermente salata per 10 min. Una volta cotto lascialo raffreddare in frigo per almeno 30 min.
- In una padella capiente metti olio, zenzero grattugiato, porri a rondelle, carote a dadini e piselli surgelati.
- Mescola il tutto e aggiungi curcuma, un po’ di sale e un po’ d’acqua. Lascia cuocere per 10/15 min a fuoco medio/alto.
- Una volta che l’acqua sarà completamente evaporata, crea uno spazietto accanto alle verdure in padella. Aggiungi un uovo sbattuto e mescola di tanto in tanto con un cucchiaio di legno per ottenere dell’uovo strapazzato. (Preferisco cuocere l’uovo nella padella insieme alle verdure in modo da far assorbire tutto il sapore).
- Mescola per bene, dopo di che aggiungi il riso freddo e la salsa di soia.
- Alza la fiamma e fai rosolare il tutto per 2/3 min, mescolando in modo da non far attaccare il riso alla padella.
- Il riso fritto è pronto per essere impiattato e servito!