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Riso, zucchine e cozze

  • Difficoltà Facile
  • Porzioni 2 Porzioni
  • Kcal per persona 615

INGREDIENTI

Riso, zucchine e cozze

  • 150 g di riso (io uso il ribe che non scuoce)
  • 500 g di cozze
  • 1 zucchina grande
  • 1 spicchio d’aglio
  • 40 g di mollica di pane
  • 1 cucchiaio di formaggio grattugiato
  • 1 cucchiaio d’olio d’oliva
  • prezzemolo q.b.
  • sale q.b.

PROCEDIMENTO RICETTA

Riso, zucchine e cozze

  • Lavate ben bene le cozze, sotto l’acqua corrente, strofinando i gusci con una retina di acciaio ed apritele a mezzo guscio con l’apposito coltello.
  • Pulite le zucchine e ricavate 3/4 fette spese mezzo cm. Il resto della zucchina tagliatela a dadini.
  • In una pentola portate ad ebollizione dell’acqua e salate.
  • Tritate la mollica con aglio, prezzemolo e formaggio.
  • In una teglia disponete le cozze con il guscio verso il basso. Vesare sopra il riso crudo, le zucchine a dadini, metà del trito di mollica, versare l’acqua che abbiamo precedentemente bollito fino a coprire il riso ed infine le fette di zucchine. Spolverare con l’altra metà del trito di mollica.
  • Coprire con carta stagnola e infornare in forno statico a 180° per 80/90 min.

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