Riso venere con pesce spada e fave

Ingredienti

Per 2 persone 

  • 100 g di riso venere
  • 500 g di fave fresche
  • 2 tranci di pesce spada
  • 2 cucchiai d’olio d’oliva
  • sale q.b.

Procedimento

  • Cuocete il riso venere in acqua fredda, raggiunto il bollore abbassate la fiamma, unite un po’ di sale e coprite con coperchio. Lasciate cuocere per 45 min.
  • Sbucciate le fave, tagliatele a metà ed eliminate la pellicina (Se le fave sono piccole e tenere potete anche non toglierla).
  • Saltate in padella con olio e sale il pesce spada. Cuocete 5 min per lato. Eliminate la spina centrale e tagliatelo a pezzetti.
  • Unite il riso alle fave, aggiungete anche il pesce spada e servite.

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