Polpette di pollo light con funghi

Ingredienti

Per 2 persone

  • 250 g di macinato di pollo
  • 400 g di funghi cardoncelli
  • 1 spicchio d’aglio + 1/2 di aglio tritato
  • 1 cucchiaio di farina d’avena o pangrattato
  • 2 cucchiai d’olio d’oliva
  • prezzemolo q.b.
  • pepe q.b.
  • sale q.b.

Procedimento

  • Pulite i funghi eliminando la parte finale del gambo, tagliateli a pezzi e lavateli sotto acqua corrente, almeno due/tre volte. Cuocete in una padella con un cucchiaio d’olio e uno spicchio d’aglio a fuoco medio/basso finché i funghi non rilascino tutta l’acqua in eccesso. Salate.
  • Impastate il trito di carne con farina d’avena, aglio tritato, sale e pepe. Amalgamate bene e formate delle polpettine
  • Mettete le polpette su una teglia foderata con carta forno e oliata con un cucchiaio d’olio, girate le polpettine da entrambi i lati per farle oliare e infornate in forno statico 20 min a 200°.
  • Unite le polpette ai funghi, aggiungete del prezzemolo e servite.
  • Potete accompagnare le polpettine con un buonissimo purè di patate light.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *