Merluzzetti al forno con pomodorini

Ingredienti

Per 2 persone

  • 4 merluzzetti
  • 400 g di datterini Rossi e gialli
  • Mezza cipolla
  • 1/2 spicchio d’aglio
  • 2 cucchiai d’olio d’oliva
  • origano q.b.
  • capperi q.b.
  • 1 limone
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Procedimento

  • Lavate e tagliate i pomodorini a metà, conditeli con un cucchiaio d’olio, cipolla tagliata a fettine sottile, aglio tritato, sale, pepe, origano e capperi. Amalgamate per bene tutti gli ingredienti e trasferite su una teglia con carta forno. Infornate in forno statico a 180° per 5/10 min.
  • Pulite i merluzzetti eliminando solo le budella e se preferite le teste. Salateli e posizionateli sui pomodorini già cotti, spremete il limone tagliato a metà, posizionate le due parti del limone sulla teglia, oliate con un cucchiaio d’olio e infornate di nuovo per 20 min.
  • Adagiate i merluzzetti e i pomodorini su un piatto da portata e servite.

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