Procedimento ricetta
Polenta con mozzarella filante e cime di rapa
- Pulite le cime di rapa togliendo i cambi più duri, tagliate le cimette e mettetele da parte. Prendete i cambi più sottili e teneri, con due dita portate le foglie verso sopra fino a strapparle e unitele alle cimette. Cuocete in acqua salata per 10/15 min, scolatele per bene ma non gettate via l’acqua di cottura.
- Prendete solo 1/2 litro di acqua di cottura delle cime di rapa, portatela a bollore e cuocete a fuoco medio/basso la polenta girando di continuo con un cucchiaio di legno. La polenta è cotta quando avrà assorbito tutta l’acqua.
- Versate la polenta ancora bollente in uno stampino (io ho utilizzato un vassoietto quadrato) ma potete anche stenderla su un vassoio e poi tagliarla. Lasciatela raffreddare.
- Prendete il quadrato ti polenta e posizionatelo su una carta forno, sopra posizionate della mozzarella sfilacciata e infornate con grill per 5/10 min, finchè non si scioglie la mozzarella.
- Sfornate, unite le cime di rapa e condite con un cucchiaio d’olio e pepe.
Cosa sapere su Polenta con mozzarella filante e cime di rapa
CIME DI RAPA E DIETA.
Una verdura di origine Pugliese dal gusto marcato e inconfondibile, perfetta in una dieta dimagrante poiché, come tutte le verdure la si può mangiare in grandi quantità. Si può gustare come primo da sola con la pasta e accompagnarla con un secondo oppure come piatto unico!
Condividi su: