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Polenta con mozzarella filante e cime di rapa

  • Difficoltà Facile
  • Tempo cottura 30 min
  • Tempo preparazione 20 min
  • Porzioni 2 Porzioni
  • Kcal per persona 485

INGREDIENTI

Polenta con mozzarella filante e cime di rapa

  • 100 g di polenta istantanea
  • 1/2 kg di cime di rapa
  • 150 g di mozzarella
  • 1 cucchiaio d’olio d’oliva
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

PROCEDIMENTO RICETTA

Polenta con mozzarella filante e cime di rapa

  • Pulite le cime di rapa togliendo i cambi più duri, tagliate le cimette e mettetele da parte. Prendete i cambi più sottili e teneri, con due dita portate le foglie verso sopra fino a strapparle e unitele alle cimette. Cuocete in acqua salata per 10/15 min, scolatele per bene ma non gettate via l’acqua di cottura.
  • Prendete solo 1/2 litro di acqua di cottura delle cime di rapa, portatela a bollore e cuocete a fuoco medio/basso la polenta girando di continuo con un cucchiaio di legno. La polenta è cotta quando avrà assorbito tutta l’acqua.
  • Versate la polenta ancora bollente in uno stampino (io ho utilizzato un vassoietto quadrato) ma potete anche stenderla su un vassoio e poi tagliarla. Lasciatela raffreddare.
  • Prendete il quadrato ti polenta e posizionatelo su una carta forno, sopra posizionate della mozzarella sfilacciata e infornate con grill per 5/10 min, finchè non si scioglie la mozzarella.
  • Sfornate, unite le cime di rapa e condite con un cucchiaio d’olio e pepe.

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