Procedimento ricetta
Funghi ripieni
- Pulisci i funghi strofinando con un canovaccio o con un apposito spazzolino per eliminare residui di terra.
- Stacca il gambo con un coltello e con l’aiuto di un cucchiaio scava l’interno del fungo per ottenere la polpa.
- Trasferisci la polpa dei funghi e i gambi in un frullatore, unisci il petto di pollo e il pesto. Aggiungi un altro po’ di sale, ma non troppo e frulla tutto fino ad ottenere un’impasto omogeneo.
- Riempi i funghi ma non troppo, perchè in cottura tenderanno a ristringersi. Aggiungi dei pomodorini tagliati a metà e aggiungi un cucchiaio d’olio d’oliva
- Sistemali su una teglia foderata con carta forno ed inforna in forno ventilato a 180 gradi per 25 min.
- Servi i funghi ripieni ben caldi.
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