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Zucchine ripiene di riso, crescenza e zafferano

  • Difficoltà Facile
  • Tempo cottura 40 min
  • Tempo preparazione 25 min
  • Porzioni 2 Porzioni
  • Kcal per persona 400

INGREDIENTI

Zucchine ripiene di riso, crescenza e zafferano

  • 2 zucchine grandi
  • 100 g di riso
  • 80 g di crescenza
  • 1 bustina di zafferano
  • 1 cucchiaio d’olio d’oliva
  • pepe q.b.
  • sale q.b

PROCEDIMENTO RICETTA

Zucchine ripiene di riso, crescenza e zafferano

  • Portate a bollore dell’acqua con del sale, unite in riso e lasciate cuocere. Una volta cotto (il riso basmati richiede 10 min) scolate.
  • Lavate le zucchine sotto acqua corrente. Portate a bollore dell’acqua in una pentola abbastanza capiente e immergete le zucchine intere. Lasciate cuocere per 20 min.
  • Scolate le zucchine, tagliatele a metà e con l’aiuto di un cucchiaio, estraete la polpa in modo da ricavare un incavo. Posizionatele in una teglia, foderata con carta forno e salatele da entrambi i lati.

  • Spezzettate la polpa con un coltello, unite sale, pepe, il riso, la crescenza e lo zafferano. Mescolate per bene in modo da amalgamare il tutto.

  • Riempite le zucchine con il ripieno di riso.
  • Infornate a 180° ventilato per 20 min.

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  • Difficoltà Facile
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  • Tempo preparazione 25 min
  • Porzioni 2 Porzioni
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