Procedimento ricetta
Zucchine e menta
- Lavate le zucchine.
- Eliminate le due estremità, tagliatele a rondelle sottili.
- Trasferitele in una padella con olio e uno spicchio d’aglio. Girare di tanto in tanto. Salate.
- A fine cottura sfumate con l’aceto e lasciate insaporire per 2 min. A fuoco spento unite la menta spezzettata.
Cosa sapere su Zucchine e menta
Le zucchine alla menta sono un antipasto davvero delizioso, sono facili da fare, leggerissime e appetitose, dal gusto delicato ed estremamente fresco, perfette per le serate estive. Dette anche zucchine alla poverella, una specialità della tradizione pugliese L’espressione “alla poverella” si riferisce alla povertà di un tempo, all’estrema semplicità di questa ricetta e della sua preparazione.
Un piatto semplice, ma anche light, con pochissime calorie. Le zucchine, infatti, hanno pochissime calorie, il che le rende particolarmente adatte ad una dieta dimagrante. Sono povere di sale, rinfrescanti e facilmente digeribili. Tra i nutrienti, contengono soprattutto potassio, acido folico essenziale durante una gravidanza, vitamina E e vitamina C.
Le zucchine sono composte per il 95% d’acqua, questo le rende drenanti perfette per eliminare i liquidi di troppo!
Questo piatto è perfetto per chi ha difficoltà a digerire, non solo per le zucchine, ma anche per la menta che contiene mentolo. Il mentolo contenuto nella menta ha proprietà che stimolano l’attività gastrica, può quindi essere utilizzata per combattere nausea e vomito.
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