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Vellutata di ceci e castagne

  • Difficoltà Facile
  • Tempo cottura 1 ora e 45 min
  • Tempo preparazione 20 min
  • Porzioni 2 Porzioni
  • Kcal per persona 725

Devi sapere che...

Quando si ha poco tempo per cucinare, la vellutata può essere la soluzione ideale!

La vellutata di ceci e castagne è perfetta da gustare durante le lunghe giornate invernali. Le spezie come alloro e semi di finocchio danno a questo piatto una marcia in più!

Quando si pensa alle castagne, ci vengono in mente le caldarroste, ma questo alimento si può utilizzare in molte ricette. Darà al vostro piatto non solo un sapore diverso, ma anche un ricco apporto nutrizionale.

Ma le castagne si possono mangiare se si è a dieta?

Le castagne sono del tutto prive di glutine e sono adatte, quindi, anche a chi ha problemi di celiachia. Puoi mangiarle anche se sei a dieta, basta consumarle nel modo giusto, perché sono abbastanza caloriche

L’ideale è mangiarle bollite: assorbono acqua, saziano di più e ne bastano 3-4.  E le caldarroste? Rispetto a queste ultime sono un po’ più leggere, ma apportano comunque circa 250 calorie per etto. Potete concedervele una volta ogni tanto, ma attente a non associarle a fonti di carboidrati come pasta e pane.

Ingredienti

  • 200 g di ceci decorticati
  • 10 castagne
  • 1 foglia di alloro
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 costa di sedano
  • 1 cucchiaio di semi di finocchio
  • sale q.b.

Procedimento

  • Mettete in ammollo i ceci decorticati per 12 ore in acqua fredda.
  • Trascorso questo tempo, sciacquateli accuratamente sotto l’acqua corrente e scolateli.

  • Lavate le castagne, mettete in un pentolino con acqua fredda. Aggiungete alloro e semi di finocchio.
  • Lasciate cuocere per circa un ora.
  • Lessateli in 1,2 l di acqua per 30 min. Raggiunto il bollore unite aglio e sedano. Unite del sale a fine cottura

 

  • Una volta cotte le castagne, scolatele, sbucciatele e tritatele grossolanamente con un coltello.
  • Togliete sedano e aglio dai ceci, unite le castagne, mescolate e lasciate cuocere per altri 15/20 min.
  • Spegnete e frullate il tutto.

Se hai dubbi sulla preparazione di questa ricetta
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  • Difficoltà Facile
  • Tempo cottura 1 ora e 45 min
  • Tempo preparazione 20 min
  • Porzioni 2 Porzioni
  • Kcal per persona 725

Devi sapere che...

Quando si ha poco tempo per cucinare, la vellutata può essere la soluzione ideale!

La vellutata di ceci e castagne è perfetta da gustare durante le lunghe giornate invernali. Le spezie come alloro e semi di finocchio danno a questo piatto una marcia in più!

Quando si pensa alle castagne, ci vengono in mente le caldarroste, ma questo alimento si può utilizzare in molte ricette. Darà al vostro piatto non solo un sapore diverso, ma anche un ricco apporto nutrizionale.

Ma le castagne si possono mangiare se si è a dieta?

Le castagne sono del tutto prive di glutine e sono adatte, quindi, anche a chi ha problemi di celiachia. Puoi mangiarle anche se sei a dieta, basta consumarle nel modo giusto, perché sono abbastanza caloriche

L’ideale è mangiarle bollite: assorbono acqua, saziano di più e ne bastano 3-4.  E le caldarroste? Rispetto a queste ultime sono un po’ più leggere, ma apportano comunque circa 250 calorie per etto. Potete concedervele una volta ogni tanto, ma attente a non associarle a fonti di carboidrati come pasta e pane.

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