Procedimento ricetta
Uova strapazzate con zucchine
- In una padella mettete l’aglio, l’olio e le zucchine tagliate a rondelle sottili. Salate ed unite un mestolo di acqua. Lasciate cuocere a fuoco medio per 15 min.
- In una ciotola sbattete le uova con un cucchiaio di formaggio grattugiato, sale e pepe.
- Unite alle zucchine in padella e mescolate finché le uova non saranno cotte effetto strapazzato.
- Servite con una fetta di pane.
Cosa sapere su Uova strapazzate con zucchine
I nutrizionisti consigliano di non consumare più 4 uova alla settimana, in quanto ricchi di grasso ed un consumo eccessivo può portare ad un aumento del colesterolo nel sangue. Questo però riguarda solo i tuorli poichè gli albumi, privi di grassi e ricchi di proteine invece, possono essere consumati tutti i giorni (fino a 5 albumi al giorno).
Qualsiasi alimento va consumato sempre con moderazione, senza eccedere.
Ma quali sono le proprietà delle uova?
Come abbiamo già detto, i tuorli possono portare ad un aumento del colesterolo nel sangue, ma le uova hanno tantissime proprietà, a volte sottovalutate. Le uova di gallina sono ricche di proteine di alta qualità, di vitamine e sali minerali come vitamina A, acido folico, vitamine B6 e B12, ferro, calcio, fosforo e potassio.
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