Uova strapazzate al pomodoro

Le uova strapazzate  sono un secondo piatto veloce e facile da realizzare, ma molto nutriente, servito con una porzione di verdura e si trasformano in un pasto completo sano e genuino. In questa ricetta ho voluto renderle ancora più gustose aggiungendo del pomodoro. Un alternativa alle classiche uova.

I nutrizionisti consigliano di non consumare più 4 uova alla settimana, in quanto ricchi di grasso ed un consumo eccessivo può portare ad un aumento del colesterolo nel sangue. Questo però riguarda solo i tuorli poichè gli albumi, privi di grassi e ricchi di proteine invece, possono essere consumati tutti i giorni (fino a 5 albumi al giorno).
Qualsiasi alimento va consumato sempre con moderazione, senza eccedere.

Ma quali sono le proprietà delle uova?

Come abbiamo già detto, i tuorli possono portare ad un aumento del colesterolo nel sangue, ma le uova hanno tantissime proprietà, a volte sottovalutate. Le uova di gallina sono ricche di proteine di alta qualità, di vitamine e sali minerali come vitamina A, acido folico, vitamine B6 e B12, ferro, calcio, fosforo e potassio.