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Tronchetto di Natale

  Voti: 9
Tronchetto di Natale
  • Difficoltà Medio
  • Tempo cottura 20 min
  • Tempo preparazione 1 ora + 2 ore di riposo
  • Porzioni 10 Porzioni
  • Kcal per persona 180

INGREDIENTI

Tronchetto di Natale

  • 300 g di albumi o il bianco di 10 uova
  • 80 g di zucchero di canna o zucchero di cocco 
  • 150 g di farina 00 o farina d’avena
  • 30 g di cacao amaro
  • 1/2 bustina di lievito istantaneo
  • 300 g di ricotta
  • 200 g di yogurt greco 0% di grassi
  • 50 g di sciroppo d’acero o miele
  • 20 g di gocce di cioccolato fondente
  • Ribes q.b. o frutti rossi per decorare

PROCEDIMENTO RICETTA

Tronchetto di Natale

  • Monta gli albumi a neve.
  • Aggiungi agli albumi la farina, il cacao, il lievito e lo zucchero. Impasta dal basso verso l’alto in modo da non smontare gli albumi montati a neve.
  • Trasferisci l’impasto su una leccarda da forno foderata con carta forno. Infornare in forno statico a 180° per 15/20 min.
  • In una ciotola mescolare la ricotta, lo yogurt greco e lo zucchero. Incorporare le gocce di cioccolato.
  • Sforna il pan di spagna (o pasta al biscotto) dal forno e lascia intiepidire, non completamente raffreddare.
  • Spalma su tutta la superficie la crema di ricotta e yogurt e incomincia ad arrotolare aiutandoti con la carta forno.
  • Decora il rotolo di natale con frutti rossi a piacere o arance candite. Lascia riposare il Tronchetto di Natale in frigo per almeno 2 ore prima di servirlo.

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