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Pasta crescenza, zucchine e zafferano

  • Difficoltà Facile
  • Tempo cottura 45 min
  • Tempo preparazione 25 min
  • Porzioni 2 Porzioni
  • Kcal per persona 275

INGREDIENTI

Pasta crescenza, zucchine e zafferano

  • una zucchina
  • 150 g di pasta
  • 100 g di crescenza
  • una bustina di zafferano o 0,1 grammo di  zafferano in pistilli
  • un cucchiaio d’olio
  • uno spicchio d’aglio
  • sale q.b.
  • Pepe q.b.

PROCEDIMENTO RICETTA

Pasta crescenza, zucchine e zafferano

 

  • Lavate le zucchine e tagliatele a strisce non sottili.
  • In una padella abbastanza capiente mettete l’olio, l’aglio e le zucchine. Lasciate cuocere a fuoco basso per 20 min fino a cottura ultimata.
  • Se avete lo zafferano in pistilli posizionateli in un foglio di carta forno piegato a metà. Adagiate sopra una pentola bollente piena di acqua e lasciate tostare per circa tre minuti. Dopo di che con l’aiuto di un coltello, dal lato opposto alla lama, strofinate sul foglio in modo da tritare lo zafferano. Lasciate in infusione in una tazzina l’acqua di cottura delle trofie per circa 10 minuti.
  • Se invece utilizzate lo zafferano in bustine, lasciate in infusione in una tazzina l’acqua di cottura delle trofie per circa 5 minuti.
  • Nel frattempo cucinate la pasta in acqua salata.
  • Scolate la pasta e versatela nella padella delle zucchine, aggiungete la crescenza e lo zafferano, amalgamate per bene.
  • Impiattate e servite

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