Pasta carciofi e prosciutto

Un primo semplice e veloce da fare. Sicuramente non è tra le mie ricette preferite o tra quelle che vi lasceranno a bocca aperta, ma è un ottima idea per un primo semplicissimo e adatto ad una dieta dimagrante. Potete sostituire il prosciutto cotto con della bresaola o del prosciutto crudo.

Ingredienti

Per 2 persone

  • 3 carciofi
  • 150 g di pasta
  • 50 g di prosciutto cotto di 3 mm circa
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaio d’olio d’oliva
  • sale q.b.
  • alloro
  • pepe q.b.

Procedimento

  • Pulite i carciofi eliminando le foglie più dure, il gambo e la punta. Tagliate a fettine sottili sottili e metteteli a bagno in acqua con limone.
  • Cuoceteli in padella con aglio, olio, sale, pepe, alloro e due mestoli d’acqua per 20 min con coperchio chiuso. Tagliate il prosciutto a striscioline .
  • Cuocete la pasta in acqua salata.
  • Scolatele e trasferitele in padella con i carciofi.
  • Impiattate e servite.

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