Procedimento ricetta
Trofie con fiori di zucca, ricotta e zafferano
- pulite i fiori di zucca eliminando il gambo e le foglioline verdi. Tagliate la parte più dura e mettetela da parte, il pistillo invece buttatelo. Dividete i petali a striscioline. Lavate per bene entrambi.
- In una padella abbastanza capiente mettete l’olio, l’aglio e le parti più dura del fiore. Lasciate cuocere a fuoco basso per 10 min ed unite i petali, cuocete per altri 10 min.
- Nel frattempo cucinate le trofie in acqua salata.
- Mescolate energicamente la ricotta con un mestolo di acqua di cottura e lo zafferano.
- Scolate la pasta e versatela nella padella dei fiori, aggiungete la crema di ricotta, amalgamate per bene.
- Impiattate e spolverate con il pepe.
Cosa sapere su Trofie con fiori di zucca, ricotta e zafferano
Composti per più del 90% di acqua, i fiori di zucca sono poveri di grassi e ricchi di proteine. Sono perfetti dunque quando si sta facendo una cura dimagrante…
Delicatissimi, ma gustosi, i fiori di zucca sono un alimento rinfrescante, e non solo… è anche altamente digeribile di conseguenza si può definire super dietetico.
I fiori di zucca sono utili per chi soffre di osteoporosi, sono ottimi antiossidanti e sostengono il sistema immunitario alimentando la formazione dei globuli bianchi. In più hanno proprietà come la riduzione del colesterolo cattivo, ed è indicato in alcuni casi di problemi agli occhi come la cateratta e la retinopatia.
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