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Patatine, funghi e sponsali

  • Difficoltà Facile
  • Tempo cottura 45 min
  • Tempo preparazione 20 min
  • Porzioni 2 Porzioni
  • Kcal per persona 8

Devi sapere che...

La teglia di Murgia, come l’ho soprannominata io, è un piatto ricco di prodotti tipici della Murgia come patate, sponsali e funghi cardoncelli. Lo sponsale o cipolla porraia rende questo piatto molto ma molto saporito e anche dolciastro. A rendere questo piatto light è la quantità di olio, solo un cucchiaio per due, ma se della dieta non vi importa lascio a voi decidere le quantità. Perfetto anche per un contorno di Pasqua.

Ingredienti

 

  • 400 g di patatine novelle
  • 10 sponsali o cipolle lunghe
  • 1/2 kg di funghi cardoncelli
  • 2 cucchiai d’olio d’oliva
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • prezzemolo q.b.

Procedimento

  • Pulite gli sponsali eliminando le radici, la parte verde superiore e il primo strato esterno. Lavarteli bene per eliminare i residui di terra. E tagliarli in quattro parti in verticale, in modo da ottenere dei lunghi filamenti.
  • Pulite i funghi cardoncelli eliminando la parte più esterna e sporca del gambo, tagliateli a pezzi e lavarli sotto acqua corrente.
  • Lavate le patatine.
  • Prendete una teglia foderata con carta forno, mettete gli sponsali, le patate e i funghi, aggiungete i 2 cucchiai d’olio d’oliva, salate, pepate e mescolate il tutto con le mani per far si che l’olio e il sale si amalgamano uniformemente. Aggiungete una buona manciata di prezzemolo tritato e di pepe e coprite con la carta stagnola.
  • Infornate a 200° a forno statico per mezz’ora, dopo di che eliminate la stagnola e proseguite la cottura per altri 15 min. Verificate che tutto sia ben cotto e sfornate.
  • Impiattate e gustate.

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  • Difficoltà Facile
  • Tempo cottura 45 min
  • Tempo preparazione 20 min
  • Porzioni 2 Porzioni
  • Kcal per persona 8

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La teglia di Murgia, come l’ho soprannominata io, è un piatto ricco di prodotti tipici della Murgia come patate, sponsali e funghi cardoncelli. Lo sponsale o cipolla porraia rende questo piatto molto ma molto saporito e anche dolciastro. A rendere questo piatto light è la quantità di olio, solo un cucchiaio per due, ma se della dieta non vi importa lascio a voi decidere le quantità. Perfetto anche per un contorno di Pasqua.