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Tagliolini cicerchia e funghi cardoncelli

  Voti: 2
  • Difficoltà Facile
  • Tempo cottura 2 ore e 30 min
  • Tempo preparazione 15 min + 12 ore di cicerchia a bagno
  • Porzioni 2 Porzioni
  • Kcal per persona 685

INGREDIENTI

Tagliolini cicerchia e funghi cardoncelli

  • 220 g di tagliolini fatti in casa
  • 300 g di funghi cardoncelli
  • 120 g di cicerchia
  • 1 spicchio d’aglio
  • sale q.b.

PROCEDIMENTO RICETTA

Tagliolini cicerchia e funghi cardoncelli

  • Mettete la cicerchia a bagno 12 ore in acqua. Sciacquate la cicerchia sotto acqua corrente, dopo di che mettetela in una pentola con acqua fredda e cuocete a fuoco moderato, quando l’acqua inizia a bollire abbassate la fiamma e coprite con un coperchio; cuocete per 2 ore/2 ore e mezza, salate quasi fine cottura.
  • Pulite i funghi cardoncelli eliminando la parte più esterna e sporca del gambo, tagliarli a pezzi e lavarli sotto acqua corrente.
  • In una padella cuocete i funghi con aglio e olio, senza soffriggerli precedentemente; cuoci a fuoco medio/basso finché non avranno cacciato via tutta l’acqua.
  • Cuocete i tagliolini in acqua salata per pochi minuti, trasferite la cicerchia nella padella con i funghi, dopo aver eliminato l’aglio.
  • Scolate i tagliolini e fateli saltare in padella, impiattate e servite.

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