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Spinaci con uovo in camicia

  Voti: 8
  • Difficoltà Facile
  • Tempo cottura 20 min
  • Tempo preparazione 25 min
  • Porzioni 2 Porzioni
  • Kcal per persona 274

INGREDIENTI

Spinaci con uovo in camicia

  • 600 g di spinaci a foglie già pulite
  • 2 uova
  • 40 g di parmigiano a scaglie
  • noce moscata q.b.
  • 1 cucchiaio d’olio d’oliva
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 1 spicchio d’aglio
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

PROCEDIMENTO RICETTA

Spinaci con uovo in camicia

  • Cuocete le foglie di spinaci in una pentola con un dito d’acqua con coperchio chiuso per 10/15 min.
  • A fine cottura salate e trasferite gli spinaci in padella, aggiungete sale, aglio tritato, curcuma e noce moscata. Lasciate insaporire per 5 min. Prima di spegnere il fuoco assicuratevi che l’acqua sia completamente evaporata. (Gli spinaci devono essere ben asciutti, altrimenti rilasceranno l’acqua di cottura nel piatto)
  • Prendete delle tazzine da caffè, tante quanto sono le uova. Foderate internamente ogni tazzina con della pellicola in modo che fuoriesca. Rompete le uova, senza rompere i tuorli, e trasferite ogni uovo nell’apposita tazzina. Chiudete per bene la pellicola, per non far fuoriuscire l’uovo.

  • Portate ad ebollizione dell’acqua. Appena inizia a bollire immergete le uova avvolte nella pellicola. Lasciate cuocere per 5-6 min.

  • Con l’aiuto di un coppa pasta impiattate gli spinaci, aggiungete l’uovo, una spolverizzata di noce moscata o del pepe, e del formaggio a scaglie. Servite.

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